カリフラワー

カリフラワーは、キャベツを品種改良して作られたアブラナ科の野菜です。11月〜3月ごろに旬を迎えます。
カリフラワーに多く含まれるビタミンCは、加熱しても壊れにくいのが特徴です。ビタミンCには、傷の回復を早めたり、抵抗力を高めたりする働きがあります。

オレンジ色やむらさき色、黄緑色ものもあります。

花蕾（からい）という、つぼみの部分を食べます。