紅白なます

細かく切った野菜などを甘酢で味付けした料理を「なます」といいます。
紅白なますは、せん切りにしたにんじんの赤とだいこんの白で、めでたさを表現したお祝いの席に並ぶ料理です。新年を祝うおせち料理の一品にのなっています。

お祝いの包み紙などにつける赤と白の飾り「水引（みずびき）」を細く切ったにんじんとだいこんで表現しています。