押麦（おしむぎ）

大麦を精白し、蒸気で加熱して、やわらかくなったところをローラーで平たくしたものを「押麦」といいます。大麦は、小麦と同じイネ科の穀物ですが、そのままではかたく、消化が悪いため、押麦が開発されました。
押麦には、腸の調子を整える食物繊維が精白米の２０倍以上も多く含まれています。

おいしくいただきます。