わかさぎ

わかさぎは、ししゃもと同じキュウリウオ科の魚です。
海で成長して産卵期になると川をのぼってくるものと、湖に生息するものに分かれています。
白身であっさりとした味わいがあり、天ぷらやフライなどの揚げものが代表的な料理です。骨からやわらかく丸ごと食べることができるので、カルシウムを豊富に摂ることができます。

おいしくいただきます。