本日の給食はホイコウロー、中華スープ、あつあげのピリ辛じょうゆかけです。

回鍋肉（ホイコーロー）は、中国四川省の伝統的な家庭料理で、清の時代に祭事で神に供えた茹で豚を、美味しく食べるために再調理したのが始まりです。

最大の特徴である「一度茹でた肉を鍋に戻して炒める（回鍋）」調理法が名前の由来で、本場は葉ニンニクと辛味が特徴ですが、日本では陳建民氏がキャベツと甜麺醤で甘辛くアレンジしたものが主流だそうです。

おいしくいただきました。