本日の給食は、焼きシューマイ、鶏肉と春雨のスープ、ツナともやしのいためものです。

中国の焼売は本来「蒸す」調理法が一般的ですが、「焼きシューマイ」は、餃子のようにフライパンで焼き目をつけてから少しの水分で蒸し焼きにする調理法です。

この調理法により、皮はカリッとした食感に、中の肉汁は逃げずジューシーに仕上がります。

鶏肉と春雨のスープの歴史は、約1000年前の中国で緑豆の麺（春雨）が作られた時代に遡ります。

日本では、中国の精進料理として鎌倉時代に伝来した春雨と、伝統的な鶏肉の煮込み文化が融合し、長い時間をかけて現在の形に発展してきました。

おいしくいただきました。