本日の給食は、チキンレバーカツ ケチャップ煮 キャベツのバジル風味サラダ スライスチーズ いちごジャムです。

日本の肉食文化において、明治時代以降も内臓（レバー）は独特の臭みなどから一般にはなかなか浸透しなかったそうです。

転機となったのは第二次世界大戦後です。お米や通常の肉が配給制で厳しく統制されていた中、家畜の内臓（モツ）は統制外だったため、安価で手に入る貴重なタンパク源として注目されました。

サラダは2000年以上前の古代ギリシャ・ローマ時代に野草や葉物野菜に塩やオリーブオイル、酢をかけて食べたことから始まりました。

おいしくいただきました。