大阪市立伝法小学校

本日の給食（2月6日・木曜日）

今日の献立
ハヤシライス、キャベツのひじきドレッシング、ミニフィッシュ、牛乳

味覚のおはなし
　食べ物の味は５つあり、「基本味（きほんあじ）」と呼びます。それは危険な食べ物を避け、必要な栄養素をとるための重要な感覚です。未熟な果物や腐敗物は酸味、アルカロイドなどの苦みは危険を感知します。甘い糖はエネルギー源、塩味は体液バランスを保つミネラルとして、うまみはたんぱく質の存在を知らせる味で、だ液や消化液の分泌を促します。
　舌の表面にある「味蕾（みらい）」が、食べ物の味を受け取って、脳に伝えます。
　辛味は、刺激物から得られる感覚なので、基本味には含まれません。
　よく味わって食べましょう。　



【でんでんにっき】 2025-02-06 14:21 up!

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