〇今日の給食

　ホイコウロ―、中華スープ、きゅうりのピリ辛あえ、ごはん、牛乳

　　〇ホイコウロ―

　ホイコウロ―は中国の四川料理の一つです。

　中国料理では、材料を煮たあとに鍋にもどし、いためて仕上げることを、「回す鍋」と書いて「回鍋（ホイコウ）」といいます。また、豚肉のことを「肉（ロー）」というので、「回鍋肉（ホイコウロ―）」という名前がつきました。

　★今日の給食は、豚ばら肉を使ったホイコウロ―です。

　　〇クイズ

　今日の献立の「ホイコウロ―」に使われている肉の種類はどれでしょうか。

　　　　　　１．豚　肉
　　　　　　２．牛　肉
　　　　　　３．鶏　肉

　　〇今日の給食

　豚丼、湯葉のすまし汁、かぼちゃのしょうゆ焼き、牛乳

　　〇湯　葉

　湯葉は豆乳を煮て、表面にできたうすいまくを引き上げて作ります。引き上げて水分を切っただけの「生湯葉」、生湯葉をかわかした「干し湯葉」などがあります。

　　たんぱく質・脂質・カルシウムなどを多く含んでいます。

　　今日の給食では、「干し湯葉」をすまし汁に使っています。

　　〇クイズ

　今日の献立に登場する「湯葉」は何から作られているでしょうか

　　　　　１．小　麦
　　　　　２．　米
　　　　　３．大　豆

　　〇今日の給食

　ビーフシチュー、さんどまめとコーンのサラダ、あまなつかん、コッペパン、アプリコットジャム

　　〇ル　ウ

　ルウは、小麦粉をバターやサラダ油などでいためたものです。シチューなどにとろみをつけるために使います。仕上がりの色で次のように分けられます。

　　・ホワイトルウ・・・小麦粉を油でこがさないようにいためて作る白いルウです。グラタンやシチューなどに使われます。

　　・ブラウンルウ・・・小麦粉を油で色がつくまでいためて作る茶色のルウです。ハヤシライスやビーフシチューなどに使われます。

　　〇クイズ

　今日の「ビーフシチュー」に使われているルウは何色のルウでしょうか。

　　　　　　１、白　色
　　　　　　２．黄　色
　　　　　　３．茶　色

　　〇今日の給食

　きんぴらちらし、すまし汁、ちまき、牛乳

　　〇ちまき

　ちまきは、米の粉などで作ったもちを笹の葉につつみ、蒸して作る和菓子です。

　　「こどもが元気に育ちますように」という願いを込めて食べます。

　　〇クイズ

　こどもの日は何月何日でしょうか。

　　　　　１．１月７日
　　　　　２．３月３日
　　　　　３．５月５日

　　〇今日の給食

　焼きそば、きゅうりのしょうがづけ、黒糖ロールパン、牛乳

　　〇上手に運ぼう・上手に配ろう

　・エプロン・ぼうし・マスクをつけ、手をていねいに洗って、清潔に運びましょう。

　・スープは、底をよくかきまぜながら配りましょう。

　・道具を使ってきれいに盛りつけましょう。

　　〇クイズ

　給食の盛り付けで正しいのはどれでしょうか。

　　　　　１．好きなおかずを多く配る。
　　　　　２．見本をよく見て配る。
　　　　　３．道具を使わずに配る。