〇今日の給食

　チキンレバーカレーライス、きゅうりとコーンのサラダ、いちご、牛乳

　　〇鶏レバー

　今日のチキンレバーカレーライスは、「鶏レバー」を使っています。

　レバーは、少しくせのある食べ物ですが、さとうや塩、香辛料などで味つけされたペースト状のものを使い、しょうがやにんにく、セロリを香りよくいためることで、食べやすくしています。

　　〇クイズ

　今日の給食のカレーに使われている「レバー」とは、どの部分でしょうか？

　　　　　　１．心臓（しんぞう）
　　　　　　２．腎臓（じんぞう）
　　　　　　３．肝臓（かんぞう）
　

　　〇今日の給食

　中華おこわ、卵スープ、キャベツのオイスターソースいため、コッペパン、アプリコットジャム、牛乳

　　〇塩分をとりすぎないようにしよう

　＜大阪市の給食での工夫＞

　●煮ものやみそ汁などに使うだしは、だしこんぶやけずりぶし、にぼしなどでとります。うま味があり、うす味でも食べやすくなります。

　●季節の魚や野菜、果物などを使います。うま味や香りなどでおいしく食べることができます。

　●ゆずやレモン・酢・香辛料などを使って味付けします。料理の味を引き立てることができます。

　　※「卵スープ」は、「卵」の個別対応献立です。

　　〇クイズ

　今日の給食の「中華おこわ」に使われている、きのこの種類は何でしょうか？

　　　　　１．しめじ
　　　　　２．しいたけ
　　　　　３．エリンギ

　　〇今日の給食

　あかうおのレモンじょうゆかけ、みそ汁、高野どうふのいり煮、ごはん、牛乳

　　〇レモン

　レモンは、冬はあたたかく、夏に雨が少ない地方が栽培するのによいとされています。

　　主に栽培している国としては、インドやメキシコ・中国などがあります。日本では、広島県や愛媛県・和歌山県などで多く栽培されています。

　※今日の給食では、国産のレモンを使用しています。


　　　〇クイズ

　レモンと同じ仲間の果物は、どれでしょうか？

　　　　　　１．リンゴ
　　　　　　２．いちご
　　　　　　３．みかん

　　〇今日の給食

　ほうれん草のクリームシチュー、キャベツのサラダ、洋なし（カット缶）、レーズンパン、牛乳

　　〇ホワイトルウの作り方

　給食では料理に合わせてホワイトルウ、ブラウンルウを手作りしています。

　　ホワイトルウは、小麦粉を油やバターなどで焦げ色がつかないように炒めて作る、白いルウです。グラタンやシチューなどに使われます。

　　※今日のほうれんそうのクリームシチューは、ホワイトルウを使っています。

　　〇クイズ

　給食に登場する茶色のブラウンルウを使った料理は何でしょうか？

　　　　　１．グラタン
　　　　　２．ハヤシライス
　　　　　３．カレーライス

　　〇今日の給食

　鶏肉のバジル焼き、ウィンナーと野菜のケチャップ煮、ブロッコリーのサラダ、コッペパン、りんごジャム、牛乳

　　〇ブロッコリー

　ブロッコリーは、かぜにかかりにくくするビタミンＣが多く、のどや鼻のねんまくをじょうぶにするカロテンや、血液をつくるもとになる鉄、ほねや歯を強くするカルシウムなども多く含まれています。

　・茎の部分にも栄養があり、調理して食べることができます。

　　〇クイズ

　ブロッコリーは、どの部分を食べる野菜でしょうか？

　　　　　　１．葉
　　　　　　２．根
　　　　　　３．つぼみ