「プルコギ」は、韓国・朝鮮料理の焼き肉のことで、コチュジャンを使用し、少し甘辛い味つけにしています。
　今月は３年生の教室へ栄養教諭が給食指導にいきました。
　本日は、給食の食材が育和小学校の校区にある東部市場からやってくるなどのお話をしました。子ども達は興味深く聞いていました。

「鶏肉とてぼ豆のスープ煮」は、食物繊維と鉄分が豊富に含まれているてぼ豆と、鶏肉と野菜を使い、チキンスープ等で味つけした洋風の煮ものです。
　「じゃがいもとトマトの重ね焼き」は、今月月１回使用できる生のトマトとじゃがいもに下味をつけ、チーズをのせ、焼き物機で焼きます。
　これに、山梨県産の「ぶどう（巨峰）」を１人４粒ずつ組み合わせています。

　「マーボーなす」は、旬のなすを使用した、子ども達に好評な献立です。牛挽肉、豚挽肉、なすを主材にしています。トウバンジャンは、油で炒めることで、風味が増します。

　「さごしの塩焼き」は、さごしに料理酒、塩で下味をつけ、更にふり塩をして焼きます。
　「じゃがいもと一口がんもの煮もの」は、じゃがいもと一口がんも、つなこんにゃくでボリュームをだし、青みに三度豆を使用した煮ものです。
　「オクラのおかかいため」は、オクラと粉末のかつおぶしをいため合わせたおかずで、ご飯によく合う一品です。

　「鶏肉のからあげ」は、鶏肉に、しょうが汁、にんにく、塩、こしょうで下味をつけ、でんぷんをまぶし、油であげます。子ども達に人気のある献立です。