１０月２６日（月）本日のメニュー
＊ビビンバ
　肉炒め
　ナムル
＊いかてんぷら
＊みかん缶詰
＊米飯
＊牛乳
☆韓国・朝鮮料理としてビビンバを紹介します。『ビビンパ』、『ピビンバ』、『ピビンパ』と呼ばれることもあります。ビビンバを２つの言葉に分けると、「ピビム」と「パプ」になります。「ピビム」は、「混ぜる」という意味、「パプ」は「ご飯」を意味します。『肉炒め』と「あえもの」である『ナムル』を別に盛り付けてあります。食べる時にご飯を深皿に自分で移し、肉炒めとナムルをのせて、きざみのりをふり、食べましょう。

１０月２３日（金）本日のメニュー
＊豚肉とさといもの煮もの
＊きびなごてんぷら
＊おおさかしろなの炒めもの
＊海そうサラダ
＊米飯
＊牛乳
☆けんちん汁の名前は、その昔、神奈川県の鎌倉にある建長寺（けんちょうじ）という寺の修行僧が、誤って崩してしまった豆腐を使って汁ものを作ったことから、その寺の名前をとり建長汁（けんちょうじる）、それがなまって「けんちん汁」になったという説があります。日本各地で食べられている家庭料理の一種ですが、地域や家庭によって、すまし仕立てとみそ仕立てがあります。本日はみそ仕立ての「みそけんちん汁」になります。

１０月２２日（木）本日のメニュー
＊さばのおろしじょうゆかけ
＊くりと根菜の炒め煮
＊ひじきの煮もの
＊はくさいの甘酢づけ
＊米飯
＊牛乳
☆「さばのおろしじょうゆかけ」は、うす塩で焼いたさばに、だいこんおろし、みりん、しょうゆを合わせて煮た「たれ」を上からかけた料理です。
　他に秋の味覚である「くり」や「れんこん」、「ごぼう」、「にんじん」を使った炒め煮、鉄を豊富に摂ることができる「ひじき」の煮もの、さっぱりとした「はくさいの甘酢づけ」を組み合わせています。

１０月２１日（水）本日のメニュー
＊ポークハヤシライス
＊鶏肉とキャベツのソテー
＊粉ふきいも
＊ブロッコリーのサラダ
＊りんご
＊牛乳
☆今日のハヤシライスは豚肉を主材にしています。ハヤシラスは毎月登場しますが、今月はじゃがいもを使用せず、たまねぎの使用量を増やし、ハッシュドビーフをイメージしています。野菜をしっかり炒めて甘味を引き出し、ハヤシルウで煮込んでいます。
　旬の果物はりんごです。りんごにはクエン酸、リンゴ酸が多く含まれています。クエン酸やリンゴ酸は胃腸の働きを良くし、殺菌作用などの効果があります。また、体内の乳酸を減らして、疲れを取り除く効果があります。

１０月２０日（火）本日のメニュー
＊さごしの塩焼き
＊肉じゃが
＊小松菜のおひたし
＊金時豆の煮もの
＊米飯
＊牛乳
☆さごしは、成長とともに「呼び名」が変わる出世魚の１種です。「さごし」は体調が４０〜５０ｃｍ程度です。これが、５０〜６０ｃｍになると「なぎ」と呼ばれ、６０ｃｍ以上になると「さわら」と呼ばれます。今回は「さごし」をあっさりとした塩焼きに調理しました。
　「金時豆の煮もの」で使用の金時豆や他の豆には、食物繊維や鉄、カルシウムが豊富に含まれています。成長期のみなさんにぜひとも食べてほしい食品です。