今日の給食は、鮭の塩焼き、レンコンとちくわの天ぷら、みそ汁、おひたし、きんぴらごぼう。

これぞ和食という定番メニューです。

最近、おダシの専門店が流行しています。

先日、そんなおダシの専門店の方から、みそ汁の作り方を教わり、実践してみました。

「みそ汁のみそは、高温の時に溶かしてはならない」

一旦、60度くらいまで冷ましてから味噌を入れると、味噌の発酵の風味が生かされるのだそうです。

60度というと少しぬるいような気がしますが、ぬるいみそ汁が一番味わい深いのだとか。

一方、沸騰した鍋の出汁に味噌を入れると、麹菌が死に、うまみが減少します。

これは、コウジカビの生育可能温度が、0度〜40度で、水中では、65度まで耐えられるからだそうです。

火を止めて、すぐにお味噌を溶かしている家庭も多いのではないでしょうか。


「料理は科学である」

という料理人もいますが、美味しい料理をぜひ研究してみてください。


また、発酵食品は、内臓にも良いとされています。

塩麹や醤油麹なども流行していますが、しっかりと和食を食べて、寒さや風邪に負けないようにしましょう。

１月２４日（日）淀中学校において、「大阪市交流大会予選リーグ」が行われました。

第１試合、第８ブロック１位の夕陽丘中学校戦は、追いかける展開で苦戦しましたが、２：０で勝利しました。

第２試合、第４ブロック１位の淀中学校には、大阪市新人大会で惜敗していますので、チャレンジ精神で臨みましたが、またもや勝負所で振り切られ、０：２で負けてしまいました。

第３試合、対大宮中学校には、２：０で勝利し、２位通過で、３月６日（日）に西中学校で行われる順位別リーグ戦に駒を進めることができました。引き続き応援お願いします。

今朝は最高気温が、マイナス1度ということで、全校集会を中止にしました。

プールの水面も半分凍ってしまいました。

今年は暖冬といわれていましたが、ここにきて寒波の到来です。


学級活動で確認したところ、インフルエンザの生徒も6名おり、他に欠席者もいます。

幸い、3年生にはインフルエンザは流行していませんが、今後、十分に気を付けてください。

明日は、3年生の私立出願日です。

手洗い、うがいをし、予防に努めましょう。

また、温かいお湯やヨーグルトなど、腸をはじめとした内臓にも気を使うことで、病気を防ぐことができます。

油分が多いものや冷たいものなど、食事にも気を付けましょう。

ほけんだより1月号を配布しました。
ほけんだより１月号

今月の記事の内容は

・長距離走の前の健康チェック
・免疫力をアップしよう
・インフルエンザの出席停止期間について

などです。
急に寒くなり、インフルエンザにかかる人が増えてきています。
手洗いうがい、換気など、できる対策を万全にしましょう！

今日の給食は温かいハヤシライスです。

具だくさんで、味も濃厚だったので、おかわりをしている生徒も多く見られました。