９時５５分

上の写真
今日はパンの日で、パンが届けられると
それぞれのクラスのパン箱に人数分をわけて
入れていきます。

中の写真
パンは、低学年用、中学年用、高学年用の３種類があり
それぞれによって大きさが違います。
業者からのパンの入れ物も色を変えて
すぐにわかるようにしています。

下の写真
パンを入れ終わると、牛乳をクラスごとに
分けていきます。人数分を間違いなくいれるために
給食調理員さんは、かごに入れる配列で
本数を把握しているそうです。
数を数えて入れるのではないので、すばやく間違えずに
入れることができるそうです。
ちなみに、その入れ方は、人それぞれ違うそうなので
入れ方を見ると、今日は誰が入れたのかがわかるそうです。

今度どのように牛乳が入っているか、確認
してみてください。

８時４０分

消毒が終わるとすぐに野菜の下準備の
作業にとりかかります。
野菜は、３回洗浄を行い、きれいにします。

普通に洗っているように見えますが
給食室の温度計では、室温１３度で
この水は、もちろん温水ではなく普通の
冷たい水道水です。
とても冷たいですが、それでも一生懸命
野菜の傷みがないかを確認しながら
きれいに洗浄していました。

しかも、調理員さんの服は１年中半袖です。
先日、長袖の作業着はないのかを聞いてみたところ
調理員さんは、みんな半袖だそうです。
なぜなら、このように水を使った作業が多く長袖だと
すぐに濡れてしまうからだそうです。

野菜を洗浄するだけでもこんなに苦労があるのです。

上の写真
消毒は設備や器具だけではありません。
今日の給食に缶詰があるのですが
その缶も消毒を行っています。
徹底した衛生管理を行っているところが
当たり前といえば当たり前ですが
これほどまで、衛生管理には気を配っています。

中・下の写真
肉や魚貝類は冷凍された状態で
届きます。また、どちらもカットされていて
解凍すれば、すぐに調理できるようになっています。
これも食中毒予防のためです。

上の写真
給食調理員さんが出勤してきたら
まずすることは健康チェックです。
今日の体調に問題がないかをチェックします。
そのチェックを管理職が確認し、問題がなければ
調理業務ができます。
もし、問題がある場合には調理業務ができません。
これは、感染症拡大予防のためです。

８時３１分
中の写真
給食室に入ると掃除の最中！？
いやいや、これは給食室の消毒を
行っているところです。細かいところまで
消毒を行っています。

下の写真
器具もこの時にきれいに洗います。
この大きなざるは、野菜を入れるための
ざるです。

朝から
エンジンフル回転で手際よく、すばやく
動いていました。みんなの給食が時間通りに
食べることができるように、ここからは
時間との闘いです。

１月２４日から３０日までは、全国学校給食週間です。

学校給食は、明治２２年に始まって以来、
各地に広がりましたが、戦争の影響によって中断されました。

その後、昭和２２年１月から学校給食が再開されました。

その後、昭和２５年に１月２４日から１月３０日までの
１週間を「学校給食週間」としました。

今日は学校給食週間にちなんで、今日の給食ができるまでを
紹介し、給食の意義や役割について考えるきっかけになれば
と思いました。

ということで
密着！！給食室２４時！！
（どこかのテレビ番組のようですが・・・
２４時間は働いていません・・・）

撮った写真をできるだけ早く紹介したいので
上からの順番ではないことをご了承ください。