１２月１５日（火）本日のメニュー
＊ささみフライ
＊豚肉のケチャップ煮
＊さつまいものレモン風味煮
＊パインアップル缶詰
＊米飯
＊牛乳
☆鶏肉のささみは、胸肉の奥にあり笹の葉の形に似ていることからこの呼び名がついたそうです。
　「ささみ」は鶏肉の中で一番脂肪の少ない部分です。この「ささみ」に料理用ワイン、塩、オールスパイスで下味をつけた後、衣をつけて揚げています。下味に使う「オールスパイス」という調味料は、中南米が産地の香辛料です。特に香りが特徴的で、シナモン、クローブ、ナツメグといった３つの香りを併せ持つことから、この名前がついたそうです。

１２月１４日（月）本日のメニュー
＊さごしの変わり揚げ
＊高野どうふの煮もの
＊だいこんのそぼろ煮
＊れんこんの炒めもの
＊すまし汁
＊米飯
＊牛乳
☆「さごしの変わり揚げ」は、さごしにしょうゆと料理酒で下味を付け、ひじき入りの衣をつけて揚げている手づけの揚げ物です。
　「高野どうふ」は、とうふを凍らせて乾燥させた保存食です。「凍り豆腐」とも言います。冬の寒い時期に屋外に放置し、偶然できたとも言われています。東北地方では同じ作り方で「凍み（しみ）どうふ」と呼ばれる保存食があります。高野どうふには、脂質の代謝を促す『大豆サポニン』や、老化予防の助けとなる『ビタミンＥ』、骨がスカスカになる骨粗鬆症を防ぐ『イソフラボン』が豊富です。

１２月１１日（金）本日のメニュー
＊ポークハヤシライス
＊ブロッコリー
＊コロッケ
＊だいこんサラダ
＊みかん
＊牛乳
☆今日の「ポークハヤシライス」は、豚肉を主材にしたハヤシライスです。このポークハヤシライスのブロッコリーは、塩ゆでしたものが副食容器に入っています。各自で盛り付けましょう♪
　冬が旬のだいこんとコーンを組み合わせて「だいこんサラダ」にしています。果物も旬の「みかん」が登場します。「みかん」は、ビタミンＣを多く摂ることができる食品です。ビタミンＣは、体内の免疫力を高めたり、ストレスからくる体への負担を少なくしたりします。

　１２月１０日（木）、３校合同ＰＴＡ人権研修会がありました。
　鶴町小・南恩加島小・大正西中のＰＴＡ会員の方３０数名が１０時にＪＲ鶴橋駅に集合し、生野区コリアンタウンのフィールドワークを行いました。
　専門のガイドの方に案内していただき、コリアタウンとその周辺を歩き、コリアタウンの歴史と成り立ち、そして在日コリアン共生の歴史を学びました。本格キムチ作り体験や韓国料理食事会もあり、充実した人権研修会を行うことができました。

【写真左】鶴橋商店街
【写真中】本格キムチ作り体験
【写真右】韓国料理食事会

１２月１０日（木）本日のメニュー
＊鶏肉の中華みそ焼き
＊いかと野菜のうま煮
＊揚げシューマイ
＊ニラともやしの炒めもの
＊米飯
＊牛乳
☆今日の給食は、中華風の献立になっています。「鶏肉の中華みそ焼き」は、しょうがや砂糖、料理酒、しょうゆ、みそ、テンメンジャンを合わせたもので下味をつけ、香ばしく焼いた料理です。
　テンメンジャンとは、小麦と塩、そして麹で作られる中華みそです。テンメンジャンは加熱することで強い香りが出るため、肉などを焼くときに使われます。
　明日の「ポークハヤシライス」には、スプーンが必要です。忘れないようにしましょう！