また、作業のタイムスケジュールについても
確認を行います。

このようにして、正確に安全に
作業が行えるようにしています。

また、食材の検収状況についても
記録していきます。

今日は、みかんの缶詰がでます。
なんと、缶まできれいに消毒を行います！！
徹底した衛生管理ですね！！

ここまでの準備が終わると、打ち合わせに入ります。
今日の作業の確認や、明日の準備など
細かく打合せを行い、今日１日の流れの
確認をします。
食材の一つ一つがどのように動くのかも
しっかり書かれています！！

冷蔵庫の中にあった食材に問題がないかを
確認します。

伝票を見ながら、重量に間違いがないか
検収を行います。

給食調理員さんは田中小学校では３人います。

それぞれがそれぞれの持ち場の消毒を行います。
（毎日持ち場をローテーションするそうです）

また、消毒を行っている間に、
今日使用する食材の準備にかかります。

保存用の冷蔵庫には
朝早くから、配送業者の方が食材の配送を
行います。
冷蔵庫には鍵がかかっていて、食材の安全管理を
徹底しています。
冷蔵庫を開ける時は、冷蔵庫内の温度を確認してから
あけます。

先日紹介したように「全国学校給食週間」です。
そこで、今日は給食がどのように作られているのかを
紹介したいと思います。

ふだん何気なく食べている給食ですが、
作っている様子を知ることで新たな発見があるかも
しれません。

今日は、給食室の１日を紹介します。

給食室の１日は、手洗いから始まります。
給食室に入る前に、手を洗います。
手を洗うのにもマニュアルがあって、入念に
洗います。
なんと驚きなのは、給食室に入ってすぐにも
もう１度手を洗います。
入る前と入った時、移動距離は２ｍほど！！
それでも、手を洗います。

それほど、衛生に気を使っています！！

手を洗い終わると
施設の消毒が始まります。
消毒液を使って、すみからすみまで入念に
ふきあげて消毒を行っていました。