献立名　・中華丼、うずら卵
　　　　・鶏肉のから揚げ
　　　　・さつまいもの甘煮
　　　　・はっさく
　　　　・牛乳
栄養価　エネルギー　873kcal、たんぱく質 35.5g、脂質 22.1g

☆はっさく(八朔)☆
　ハッサクは、1860年ごろ、広島県因島市の浄土寺境内で発見された柑橘類(かんきつるい)で、ブンタンの近縁種になります。明治時代後期から因島を中心に普及しはじめ、第二次世界大戦後になって栽培が広まりました。ハッサクという名は、旧暦の八月朔日(8がつついたち/現在の9月中旬)から食べることができるということからつけられた名前です。しかし、実際には秋口ではまだ未熟でおいしくはありません。樹に実っている状態では3〜4月ごろにおいしくなりますが、一般的には12〜1月に収穫されて貯蔵した後、3〜4月を中心にイヨカンに続いて出荷されます。主産地は、和歌山、愛媛、広島などです。
皮が厚くてむきにくいですが、中の袋(じょうのう膜)と果肉(砂じょう)の部分ははがれやすいので食べやすいです。すこし苦味がありますが、これは、ナリンギンという成分によるものです。最近では、以前より苦味は少なくなって甘味が増してきているようです。

※明日3/2(木)、明後日3/3(金)は、３年生も給食がありませんので、全校中止となります。

3日間の学年末テストを受けています。
落ち着いて頑張りましょう。

元気アップ地域本部主催、定期テスト前学習会も最終日です。

いよいよ、1・2年生は明日から3日間、学年末テストです。
1年間の集大成、しっかり挑みましょう。

テストが終われば、春が来ます！
頑張って下さいね。

献立名　・鶏肉とねぎのしょうが焼き
　　　　・一口がんもとじゃがいものみそ煮
　　　　・ツナとキャベツの炒めもの
　　　　・かぶの甘酢あえ
　　　　・ごはん、牛乳
栄養価　エネルギー　792kcal、たんぱく質 37.7g、脂質 19.7g
☆ねぎ(葱)☆
　ネギは、中国が原産とされ、2000年以上前から栽培されていたようです。日本でも「本草和名(ほんぞうわみょう/918年)をはじめとし、多くの書物に記述が見られ、古くから栽培されていたことがわかります。寒さに強いことから全国に広がり、土地に合った品種がつくられるようになりました。大きく分けると、西日本では主に葉の部分を利用する「葉ねぎ」、東日本では根の部分を利用する「根深ねぎ」がそれぞれ多く栽培されるようになりました。一般的には、葉ねぎは「青ねぎ」、根深ねぎは「白ねぎ」と呼ばれ、どちらも年中出回っていますが、冬が旬の野菜です。白ねぎは、西日本でも冬になると鍋物などで使われることが多くなります。ネギの白い部分には、特有の辛味成分であるアリシンが多く含まれ、体を温めたり、ビタミンＢ1の吸収を高めたりするので、風邪などで弱った体を回復する効果が期待されます。
　今日の給食では、鶏肉とともにしょうが焼きにしています。

※明日3/1(水)〜3/3(金)は、２年生は学年末テストのため給食はありません。

献立名　・鯖のカレー風味焼き
　　　　・豚肉とだいこんの煮もの
　　　　・大阪しろなの煮びたし
　　　　・パインアップル(缶詰)
　　　　・みそ汁
　　　　・ごはん、牛乳
栄養価　エネルギー　818kcal、たんぱく質 37.6g、脂質 21.4g
　
☆おおさかしろな(大阪白菜)☆
　オオサカシロナは、結球しないハクサイ群とタイサイ群が、徳川時代に自然交雑によりできた品種とされ、栽培もそのころから行われていたようです。明治時代には、天満市場(1772年開設)のある天満橋付近が栽培の中心であったことから「天満菜(てんまな)」とも呼ばれています。明治の終わりごろには、東淀川、城東、住吉方面にも栽培が広がり、現在も大阪が主な生産地となっています。
　栽培期間が短く、一年を通して栽培が可能であるため旬はわかりにくいですが、どちらかというと冬場の方が肉厚で、甘味もあっておいしいといわれます。栄養面では、カリウム、カルシウム、鉄などの無機質、βカロテン、ビタミンＢ群、Ｃなどさまざまな栄養素が含まれ、栄養価の高い野菜です。味にくせがなく、あえもの、煮もの、汁物、漬物などさまざまな料理に使われており、とくに大阪周辺では重要な野菜として利用されてきました。今では、大阪府、大阪市ともに「なにわの伝統野菜」として認定されています。
　今日の給食では、「煮びたし」として使用しています。

※明日2/28(火)は、３年生は給食ありません。