ただ今、育和小学校に教育実習生が来ています。
　先日は、給食・保健についての実習を行いました。
　給食指導の大切さ、アレルギー対応、保健ではけがの対応や書類の書き方などなどを行いました。
　将来、先生になった時、食育や保健対応などで子供たちに生かしてもらえれば幸いです。

　本日の給食は、「金時豆の中華おこわ、中華スープ、ツナと野菜のオイスターソースいため、ライ麦パン、牛乳」でした。
　金時豆は、いんげんまめの代表的な種類で、赤紫色が鮮やかなことから赤いんげんとも呼ばれてます。粒の形がよく、味も優れているので煮豆に最も適した豆とも言われています。
　いんげんまめは、若ざやを食べる「さやいんげん」とは品種が異なります。また、いんげんまめの９０％は北海道産で、関東や四国など暖かい地方で作られるさやいんげんとはその点でも違います。

　本日の給食は、「レーズンパン、牛乳、かつおのガーリックマヨネーズ焼き、スープ、グリーンアスパラガスのソテー」でした。
　アスパラガスは種を植えてから２年から３年たたないと収穫できません。
　地上に芽を出す春先から初夏にかけてが旬で、最もおいしい時期です。
　芽を出すと春は約１週間、夏は約３日で収穫をむかえる成長の早い野菜です。
　ホワイトアスパラガスよりグリーンアスパラガスの方が栄養価が高く、含まれる栄養素としては、カロテン（ビタミンＡ）やビタミンＣ、ビタミンＥなど、抗酸化作用が高いビタミン類が豊富で、生活習慣病の予防に効果があります。
　また、アスパラガスに多量に含まれることが名前の由来となった旨味成分のアスパラギン酸は、新陳代謝を活発にして、疲労回復にも役立ちます。
　本日のグリーンアスパラガスは福岡産です。

　本日の給食は、「かやくご飯、みそ汁、まっ茶ういろう、牛乳」でした。
　本日のまっ茶ういろうには、「白いんげん（ペースト）」を使用しています。
　いんげんまめは種皮の色の多様性に特徴があります。豆全体が真っ白な白色系は「白いんげん」とよばれ、代表として「てぼ豆」「大福豆」「白金時豆」などがあります。
　白いんげん(ペースト）は、国産のてぼ豆をボイル後、細かく粉砕し、冷凍にしたものです。粒子が細かく、食感がなめらかです。

　本日の給食は、「黒糖パン、豚肉と野菜のスープ煮、変わりピザ、みかん（缶）、牛乳」でした。
　小麦を挽いて粉にし水で溶いたものを発酵させて焼くパンは、紀元前３０００年の古代エジプトで生まれました。平らな丸い形の生地を石窯に貼り付けて焼くこのパンは、ピザの原型と言えます。
　ピザは、１６世紀のイタリアで、生地に、にんにく、ラード、塩などを加えて焼いた現在のピザに近いものが作られました。
　ピザと名前がつけられ普及したのは、１６世紀後半から１７世紀で、この時期イタリア南部でトマトが栽培されるようになり、また、水牛の乳からモッツァレラチーズが誕生しました。
　その後、アメリカに移民した農民の日常食として定着し、第二次大戦後はアメリカを経由して日本にも入ってきました。