そして、ワラが登場。たたきを作るのでしょう。

　究極の技ですね。

　そして「ちちころ」と呼ばれるカツオの心臓。

　とても貴重な味わいだそうです。

　綺麗なカツオ。たたきを存分に楽しんでください。

　田野町、安岡さん宅。

　何と！　旬のカツオをさばいています。

　こんな経験は、なかなかできませんよ。

　さて、包丁をうまく使いこなせるか？

　手取り足取り教えていただいています。

　そして、海水からできる塩。

　郷土特産品の一つ。田野町の高価な「天日塩」を味わうことができました。

　

　田野町、山本さん宅。

　夕食作りの最中。生徒たちは野菜切りを担当。

　圧力鍋から湯気が上がっていました。

　かつて森林鉄道が走り、中芸一帯は林業が大変盛んでした。

　熟年の技の一端を、伝授してもらっています。

　「こげんな経験は、ここでしかでけんぜよ。」