無事に調理完了。

　ピリ辛のキュウリともやし、麻婆ナスが完成しました！

　

　簡単にできるみじん切り方法や、小口切りとは・・・なるほど！

　野菜の切り方が、大変勉強になりました。

　さあ、生徒たちがいよいよ調理開始。完成が楽しみです。

　麻婆ナスに変身するため、ナスは乱切りに。

　ポイントは、ヘタ付近にうまみがあるため、しっかり残します。

　めん棒が登場し、これで砕いて、キュウリの表面積を増やして、味をしみこませます。

　キュウリは塩をまぶし、まな板で板ずりし、青臭さやアクを取り除きます。