次々に美味しそうな料理が出来上がります。

　ホルモンを生かす知恵が、スパイスとなっているようです。

　味付けは・・・？

　梶川様から、油や調味料を伝授してもらい、料理に仕上げていきます。

　多様な部位。そのまま焼いたり、野菜と炒めたり。それぞれに工夫があります。

　カットできたら、早速フライパンで炒めます。

　すぐに調理室に焼肉の煙と匂いが立ち込めます。

　食欲を誘う、この匂い！

　参加された先生方で、ホルモンの調理開始です。

　まな板と包丁を使って、肉を切る作業からです。

　本日、住吉中学校で、同推協の部落問題学習部会が開催されました。

　今回は「部落の食文化に学ぶ」と題して、講師の梶川様にご指導をいただきました。

　食文化の主役は「ホルモン」。牛の内臓です。

　まずは、部位について教えていただきました。

　とてもたくさん種類があることに、改めてビックリです。