調理室内に美味しそうな香ばしいかおりが漂います。手際の良い班は、盛り付けも済ませ、先生の確認の上、食事に入っています。食べながら、今日の作業の中での反省点を考えることと課題が出されています。
自分たちで野菜を切り、炒め、盛り付けた「豚肉とたっぷり野菜のあんかけ焼きそば」の味は格別な様子です。
後片付けでの注意、油を使った調理は、ガスレンジまわりが特に汚れています。五徳をしっかり洗いましょう。
生徒それぞれの調理経験値の違いがあり、刃物や火を扱う調理実習の大変さがわかります。この実習を通して「食の有難さ」を理解できる素晴らしい授業でした。

野菜を切るのに一苦労です。しいたけの「いしづき」てどこ？、短冊切りの方法は？、はくさいの芯をどう分けるの？、ねぎの切り方は・・・先生が各班を巡回しながら的確なアドバイスをしています。包丁を持つ手が不安定で、見ててドキドキする場面も・・・
野菜が切れてきたら、豚肉のカット（衛生的な取り扱いを注意されています）
フライパンにサラダ油を入れ熱します。フライパンが熱くなっていないのに炒めようとする班やサラダ油を忘れて炒めだしたり・・・各班男女が仲良く協力して、取り組んでいます。先生の巡回も大忙し・・・野菜のあんかけができる頃合いを見図りながら、焼きそばをフライパンでほぐします。焼き加減はお好みです。

八阪中学校では、授業力の向上をめざして、校内研究授業をおこなっています。本日（１月３０日）３限４限で、家庭科の調理実習が行われました。
　本時は「豚肉とたっぷり野菜のあんかけ焼きそば」が献立です。
実習のために椅子はなく、立った状態で実習の説明を聴きます。班ごとに役割分担を確認し、いよいよ実習に取り掛かります。生徒たちは、バンダナにエプロン姿でやる気満々です。まずは、しっかり手を洗うところからスタートです。具材は各班ごとに準備されており、野菜のカッティングや調味料の準備にわかれます。

本日の献立は、ほたて貝のグラタン、だいこんのスープ、プチトマト、パン、牛乳です。
【ほたて貝のグラタンのレシピ】
１．ほたて貝はゆで、ワインで下味をつける。マカロニはかために塩ゆでし、サラダ油をかける。ほうれん草は塩ゆでする。バターは湯せんでとかす。小麦粉はふるって、弱火で色づかないようにからいりする。２．サラダ油を熱し、たまねぎをいため、塩、こしょうで味つけし、バター、小麦粉、牛乳を加える。（牛乳は一度に加える）最後にほうれん草、ほたて貝、マカロニを加え、ミニパット（１つに３０人分程度まで、ふたなし）に入れ、混ぜ合わせ粉末チーズ、パン粉をふり、焼きモード、２９０度で立ち上げ、調理温度２７０度、１０分間、焼き物機で焼く。

　エネルギー740kcal　たんぱく質32.4g　脂質19.7g

平成３１年１月３０日（水）〜２月１日（金）の３日間、３年生は中学校生活最後の学年末テストに臨みます。
　１日目：理科・社会・音楽
　２日目：数学・国語・美術
　３日目：英語・技術家庭
目前に迫った私立高校の受験、その後の公立高校の受験に向けて、落ち着いた気持ちでテストに臨み、ケアレスミスをなくし実力をしっかり発揮できるよう頑張りましょう！