咲くやこの花高校には、公立高校として市内唯一の調理師・食育インストラクター等の資格をとることができる「食物文化科」があります。調理のプロを目指す学生さんたちが、5年生の子どもたちにだしの授業としてみそ汁の調理実習をしてくださいました。
　材料の切り方から、だしのひき方のコツなど、プロの技を見せてもらい、小学生と年の近い高校生のみなさんが、自分の進む道を決めて頑張っている姿に子どもたちは大感激！
　育てた吹田くわいの素揚げをのせたみそ汁は、だしの香りよくとってもおいしかったと感想を言いあっていました。
　授業のワークシートから「みそ汁がこんなに奥が深いものとは思いませんでした。」「だしの話がおもしろかった。こんぶだしにかつおだしを合わせると、めっちゃおいしくなって、びっくり。」「母ちゃんにだしの秘密を教えたい。」「家でだしを使っていろんな料理を作ってみたい。」など、家庭での実践につながる感想が多くありました。
　最新のキッチンで、高校生の皆さんに切り方や包丁の使い方をやさしく教えてもらい、おいしく食べてよい体験ができました。高校生のみなさん、ありがとうございました！これからもプロの道を目指して、がんばってください。

　今日はハロウィーンにちなんで、ネコの形とかぼちゃの形のラッキーにんじんが入っていました。鶏肉のチリソース焼きは、大好評でしたが、1年生には少し辛かったという児童もいました。
　先日のハヤシライスやコーンクリームシチューにもかわいいラッキーにんじんが入っていました。毎日のようにラッキーにんじんを入れてくださるのは、野菜の苦手な児童が少しでもしっかりと野菜を食べられるように、より楽しい給食になるようにという調理員の願いからです。しっかり食べて、元気な体と心をつくりましょう。

　此花区役所の食育展で、西九条小学校の児童の食の三行詩「ここのはカード」が展示紹介されました。親子連れや、学童の指導員の先生や友達と一緒に参加した児童があり、盛況でした。時間の関係で小学生の参加は少なかったので、食育推進委員の方が、バルーンアートなどのおみやげをくださいました。終了後、学校の講堂横に展示作品をそのまま貼りだしていますので、機会がありましたら、ぜひご覧ください。

　和食の伝統メニュー「かぼちゃのいとこ煮」は、あずきとかぼちゃを固いものから順に「おいおい」「めいめい」に煮ることから、ごろ合わせで「いとこ煮」と名付けられました。おせち料理のメニューなどもそうですが、和食の献立名には、ごろ合わせや縁起かつぎの名前が付けられているものが多くあり、語源を調べるたびに「日本人は昔から言葉を大切にしてきたんだなあ」と気づかされます。
　1年生の教室では、あずきが苦手で、はじめて食べる児童がクラスに8名もいました。家でも豆の献立をしっかり食べるようにしましょう。ハンバーグとのセットでおかわりを募集すると、多くの児童が手をあげ、残さずに食べることができました。大根おろしのソースでさっぱりと食べられるハンバーグは大人気でした。おみそ汁にはかぼちゃやきのこの形のラッキーにんじんが入っていました。
　明日は、パンプキンパンとコーンクリームシチューのメニューです。お楽しみに！

　視覚しょうがいを持つ方が、盲導犬のフェリシアちゃんを連れてきてくださり、講堂で貴重なお話を聞きました。子どもたちが興味をもって聞くことができるようにときどきクイズや質問をまじえてわかりやすくお話をしてくださいました。
　「盲導犬のほかにも、耳の不自由な方や、その他のしょうがいを持たれる方を助けてくれる犬をなんというか知っていますか。」との質問に「はい、聴導犬と介助犬です。」と答えて拍手をしてもらった3年生児童は「よく知っていましたね。盲導犬も含めて、そのようなわんちゃんを補助犬といいますよ。おぼえてくださいね。」とほめていただきました。これからの生活で、今日の体験を生かすことができたら、素晴らしいですね。