いよいよ麺をゆがきます。やけどしないように慎重です。空いた時間にデザートのバナナを切ります。

伸ばした生地を切っていきます。細く切るのがうまくいかずに苦労しました。

ねかした生地を取り出し、生地を広げて、棒で伸ばします。薄く均等にするのが難しかったです。

生地をねかしている間にだし汁を作ります。だしはかつおとこんぶです。煮立ったらだしを取ります。

３０分間、毛布を掛けてねかせます。その間にリンゴの皮むきです。