今日の給食は、ごはん、牛乳、さばのみぞれに、みそ汁です。

　今日の給食は、焼き物機が故障していたため、「さばのみぞれかけ」→「さばのみぞれに」に調理方法を変更しています。

【変更前】
　さばのみぞれかけは、塩で下味をつけたさばを焼き、だいこんおろし、みりん、うすくちしょうゆ、ゆず果汁で作ったタレをかけて作る予定でした。
【変更後】
　さばのみぞれには、水、砂糖、みりん、うすくちしょうゆ、こいくちしょうゆ、料理酒を合わせて煮上げ、さばを加えて煮る。煮上がったあと、だいこんおろし、ゆずを加えて作りました。給食調理員さんたちは、さばが煮崩れないよう、火加減に気を付け丁寧に作ってくださいました。

　「お魚おいしい！」と児童は大喜びでした。
　みぞれとは、雪が空中で溶けかかって、雨と混じってふるものです。すりおろしただいこんが、このみぞれを連想させることから、だいこんおろしをかけた料理を「みぞれかけ」と呼びます。

　給食クイズ
だいこんから、作られていないのはどれでしょう？
（１）たくあん
（２）ゆば
（３）切り干しだいこん

　今日の給食は、レーズンパン、牛乳、さけのレモンマリネ、肉だんごと麦のスープ、プチトマトです。

　「マリネ」という言葉は、フランス語で「ひたす」という意味です。
　マリネとは、魚や肉に、たまねぎなどの野菜や油、酢などで作ったマリネソースにからませ、ひたした料理のことです。
　今日の「さけのマリネ」は、たまねぎ、オリーブ油、りんご酢、白ワインなどで作ったマリネソースを、油であげたさけにからませています。

　給食クイズ
さけのマリネの調味料は、次のうちどれが使われているでしょう？
（１）オリーブ油
（２）バター
（３）ごま油

　今日の給食は、ごはん、牛乳、鶏肉の甘辛焼き、だいこんの煮もの、みそ汁です。

　だいこんは、汁ものや煮もの、あえものなどいろいろな料理に使われます。
　１２月の給食では、今日の「だいこんの煮もの」のほか「さばのみぞれかけ」「冬野菜のカレーライス」などに使われています。

　給食クイズ
だいこんを細く切って、乾燥させたものの名前は何でしょう？
（１）ドライだいこん
（２）かんそうだいこん
（３）切り干しだいこん

ありがとう集会をしました。

ありがとう集会をしました。