わかさぎは骨まで柔らかく、こどもにも食べやすい魚です。給食室で、冷凍のわかさぎをあざやかな手さばきで揚げていきます。大型フライヤーで、一回揚げるごとに中心温度を測定します。
　カリフラワーは花のつぼみと茎を食べる野菜です。程よくゆでて、手作りのタレであえます。今日は、徳島産のカリフラワーを使用しています。

　今日の給食は、子どもに大人気のハヤシライスでした。

　大阪市の学校給食では、ハヤシライスやシチューのルウは給食室で手作りしています。小麦粉をていねいにふるって褐色になるまで炒め、油を加えてさらに色付くまで加熱し、ブラウンルウを作ります。牛肉と野菜を煮込んだ釜に、ケチャップ・トマトピューレを入れ、ルウや塩・こしょう、デミグラスソース等で味付けしさらに煮込みます。コクがあり、とてもおいしいハヤシライスに仕上がりました。

　写真は、ブラウンルウを作っている様子です。

　今日の給食は、『節分の行事献立』でした。

　節分にいわしを食べるのは、主に関西など西日本が中心と言われています。
　給食では、開きのいわしを焼き物機で焼き、しょうがの風味をきかせたタレをかけていただきます。

　豆を食べるのは、福を取り込んで一年間健康に過ごせるように、という願いが込められています。

　下の写真は、きれいに並べられたいわしが、焼き物機で焼き上がったところです。

　不審者侵入避難訓練を行いました。学校にある日突然不審者が現れ、児童に危害を加えそうな場合に遭遇したときの対応を教職員、児童で訓練しました。最後は鶴見警察の方にお話しをいただき、いざというときの備えを学びました。

　学校保健委員会が開催されました。児童会の保健委員会が、学校医の先生、PTAの方々を招いて学校保健と健康を考える時間。今日は耳鼻科の先生に来ていただき、日ごろ疑問に思っている健康相談を中心に、たくさんの助言をいただきました。