ＪＲ鶴橋駅に集合し、コリアタウンに向かいました。研修会場は、コリアタウンのメインストリートを進み、途中の角を少しはいったところにある「流れる千年」です。ここでは、「キムチ作り」と豚バラを巻いた「キンパ巻き」を体験しました。
　講師の先生からは、太らない食生活について、熱のこもったお話を聞くことができました。

ごはん・マーボーなす・もやしのごま酢あえ・えだまめ・牛乳

☆なす☆
種類が多く、形や大きさが、いろいろあります。
・丸なすー京都の賀茂(かも)なすが有名です。田楽(でんがく)などの料理があります。
・卵型なす、中長なすー最も一般的によく出回っている形です。給食で使われているなすです。
・長なすー20センチから25センチも長さがあるものです。さらに長い大長(おおなが)なすもあります。

黒糖パン（小）・イタリアンスパゲッティ・グリーンアスパラガスとキャベツのサラダ・発(はっ)酵(こう)乳(にゅう)・牛乳

☆ピーマン☆
　ピーマンの栽培(さいばい)方法(ほうほう)には、屋外の畑で栽(さい)培(ばい)する露(ろ)地(じ)栽(さい)培(ばい)と、ビニールハウスなどの施(し)設(せつ)で栽(さい)培(ばい)するハウス栽(さい)培(ばい)があります。
　露地栽培の場合、一(いっ)般(ぱん)的に５月上(じょう)旬(じゅん)から中旬(ちゅうじゅん)のころを目安に植え付けます。露(ろ)地(じ)栽(さい)培(ばい)では、自然な形で育てることができ、旬(しゅん)の野菜のおいしさを味わうことができます。

ごはん・プルコギ・トック・もやしの甘(あま)酢(ず)あえ・牛乳

☆韓国・朝鮮料理☆
　プルコギ
「プル」は「火」、「コギ」は「肉」という意味で、「火で焼いた肉」という意味があります。日本でいう「焼肉」とはちがい、どちらかというと「すき焼き」に近い料理です。
　トック
「トッ」は「もち」、「クッ」は「汁(しる)」という意味があります。
韓(かん)国(こく)・朝(ちょう)鮮(せん)のもちと野菜の入ったスープです。

チキンカレーライス［米粉］・一口ヒレカツ［米粉］・キャベツのピクルス・ぶどう（巨(きょ)峰(ほう)）・牛乳　


☆ぶどう☆
　給食のぶどうは日本でとれたものです。
　世界のぶどうの約８０％は、ワインの材料に用いられています。生産量が多いのはイタリア、フランス、スペイン、アメリカなどです。
　生食用の種類としては、巨(きょ)峰(ほう)、デラウェア、ピオーネ、マスカット・ベリーＡ、シャインマスカットなどがあり、給食では巨(きょ)峰(ほう)が登場します。
　ワインの材料用の種類としては、シャルドネやカベルネソービニヨンなどが有名です。