梅を入れた容器に砂糖を入れて、常温で10日ほど置くと濃縮ジュースが出来上がります。

蓋つきの容器に梅を入れます。

梅と砂糖で、ジュース作りです。

窯から出した炭の火を土と灰を混ぜたものを覆い被せて、燃え尽きないように消します。

前に立つだけでも、顔が痛くなるほどの熱波が、窯の口から出てくるところでの作業です。