今日の献立は、牛肉の香味焼き・スープ煮・サワーキャベツ・コッペパン・りんごジャム・牛乳でした。

　『牛肉の香味焼き』は、下味をつけた牛肉に、細切りにしたピーマンを混ぜ合わせ、焼き物機で１３分間蒸し焼きにします。
　キャベツは大きなざるでゆで、砂糖・塩・ワインビネガー・うすくちしょうゆ・オリーブ油を合わせたドレッシングであえます。野菜類も、加熱の際には必ず温度を測定します。今日は約１２ｋｇのキャベツを使用しています。

　明日の献立は、マーボーなす・オクラの甘酢あえ・ツナとチンゲンサイのいためもの・ごはん・牛乳です。

　今日の献立は、さけのしょうゆ風味焼き・五目汁・高野どうふのいり煮・ごはん・牛乳でした。
　
　さけは調味料で下味をつけ、焼き物機で１５分間蒸し焼きにします。北海道産のさけを使用しています。
　『高野どうふのいり煮』は、粉末の高野どうふを使った献立です。一般にはあまり目にしませんでしたが、最近は大手スーパーでも購入できます。サラダ油を熱し、豚ひき肉・にんじん・ひじきをいため、だし汁・調味料・グリンピースを加え、粉末高野どうふを一度に加えてさらに煮ます。豚ひき肉とだしのうま味を高野どうふに含ませて仕上げます。

　来週月曜日の献立は、牛肉の香味焼き・スープ煮・サワーキャベツ・コッペパン・りんごジャム・牛乳です。

９月１０日(木)、鶴見図書館に校外学習に行ってきました。今年初めての校外学習となり、子どもたちはとても楽しみにしていました。天候の心配がありましたが、雨も降らず、約２キロメートル元気に歩いて行ってきました。

　今日の献立は、ホイコウロー・中華スープ・えだまめ・ごはん・牛乳でした。

　『ホイコウロー』は、先に豚バラ肉をゆで料理酒で下味をつけます。サラダ油で香味野菜を香りよくいため、さらに豚肉・ピーマン・キャベツの順にいため、合わせ調味料（テンメンジャン・しょうゆ等）で味付けします。今日は鹿児島県産の豚バラ肉を使用しています。
　『えだまめ』は、塩で下味をつけ、穴あきホテルパンに入れ、焼き物機で１０分間蒸します。　
　『中華スープ』は、鶏肉を主材に細切りにしたたまねぎ・にんじん・にら・干ししいたけが入っています。

　明日の献立は、さけのしょうゆ風味焼き・五目汁・高野どうふのいり煮・ごはん・牛乳です。

　今日の献立は、鶏肉とてぼ豆のスープ煮・じゃがいもとトマトのチーズ焼き・なし（二十世紀）・黒糖パン・牛乳でした。

　じゃがいもとトマトのチーズ焼きは、ベーコンと短冊切りにしたじゃがいもを混ぜ合わせ、塩・こしょうで下味をつけます。それをミニバットに広げ、上からいちょう切りにしたトマト、細切りチーズをかけて焼き物機で焼きます。ふたをしてミニバットのまま教室に運び、クラスで切り分けていただきます。
　なしは給食室で皮をむき、芯を取っていただいています。鳥取県産の二十世紀なしです。

　明日の献立は、ホイコウロー・中華スープ・えだまめ・ごはん・牛乳です。