【今日の献立】ごはん　牛乳　鶏肉のゆず塩焼き　ソーキ汁　
　　　　　　　もやしとさんどまめの甘酢あえ
エネルギー：591Ｋcal　たんぱく質：24.2ｇ　脂質：17.6ｇ
カルシウム：266ｍｇ　ビタミンＡ：162μｇ　ビタミンＣ：12ｍｇ
　今日は沖縄の郷土料理の「ソーキ汁」です。
　沖縄は、昔、琉球と呼ばれていた時代から、中国、東南アジア、韓国・朝鮮、日本と行き来し、食生活の面でもそれらの国々からいろいろな影響を受けてきました。沖縄料理は、豚肉中心で１８世紀、黒砂糖と引き換えに北海道から入ってくるようになったこんぶや他県のものに比べて、数倍大きくて固い豆腐を使ったものが多いのが特徴です。
　ソーキ汁はソーキ（豚の骨つきあばら肉）と島だいこん、昆布をかつおだしで煮込んだ汁物です。調理に時間がかかるため、お盆や正月など特別な日にふるまわれることが多いそうです。
　今日の給食のソーキ汁は、けずりぶしでダシをとり、豚ばら肉とだいこん、切りこんぶなどを使っています。

【今日の献立】パンプキンパン　牛乳　牛肉のカレー風味焼き　ほたて貝
　　　　　　　とトマトのスープスパゲッティ　きゅうりのサラダ
エネルギー：600Ｋcal　たんぱく質：26.2ｇ　脂質：19.4ｇ
カルシウム：302ｍｇ　ビタミンＡ：107μｇ　ビタミンＣ：28ｍｇ
　厚生労働省が「健康日本２１（２１世紀における国民健康づくり運動）」で示している野菜の１日の目標量は、成人の場合で３５０ｇ以上です。（緑黄色野菜が１２０ｇ以上、その他の野菜が２３０ｇ以上）これだけの野菜を１回の食事で摂取することは難しいため、３食に分けて食べるように心がけたいものです。また、生野菜はかさばり、たくさん食べにくいですが、炒める、煮る、ゆでる、蒸すなど加熱調理をすると、かさが減って食べやすくなります。
　このように調理の工夫をして、野菜をたくさん食べるようにしましょう。
　今日の給食での野菜摂取量は103.3ｇです。

【今日の献立】ごはん　牛乳　和風ハンバーグ　みそ汁　かぼちゃのいと
　　　　　　　こ煮
エネルギー：620Ｋcal　たんぱく質：24.0ｇ　脂質：13.4ｇ
カルシウム：289ｍｇ　ビタミンＡ：276μｇ　ビタミンＣ：25ｍｇ
　今日は日本各地に郷土料理として存在する「いとこ煮」です。
　いとこ煮は、あずき、いも、かぼちゃ、くり、いんげん、だいこん、ごぼうなどを組み合わせ、しょうゆ、あるいはみそで煮た料理をいいます。煮る時に、堅いものから順に入れていくところから、「追い追い」入れて煮る、また「銘々」煮るを、「甥と姪」の語呂に合わせ「いとこ煮」と言われるようになったという説があります。　　
また、御事 (おこと)汁が転じたものという説もあります。御事汁とは、江戸時代、御事始・御事納の日に作った、さといも、こんにゃく、ごぼう、だいこん、くわい、あずき、にんじん等をまじえたみそ汁のことです。
　「いとこ煮」といっても、地方によって材料や調理形態も異なるようです。

今年はコロナウイルス感染症拡大に伴い、子どもたちを取り巻く環境も大きく変わってきました。後期の教育活動を円滑に進めるために、学校や社会、自分たちの生活で変わったこと、どのように対応していくかについてグループディスカッションを行いました。日頃気になっている話題なので、どのグループも活発な意見交換ができました。

【今日の献立】コッぺパン（いちごジャム）　牛乳　コーンクリームシ
　　　　　　　チュー（米粉）　キャベツとさんどまめのサラダ　かき
エネルギー：652Ｋcal　たんぱく質：26.1ｇ　脂質：17.3ｇ
カルシウム：320ｍｇ　ビタミンＡ：223μｇ　ビタミンＣ：63ｍｇ
　今日は秋の味覚を代表する果物「柿」が登場しました。
　柿は、東アジアを原産とし、日本では奈良時代から栽培されている果物です。大別して甘柿と渋柿があります。今回の給食に使用している平核無柿（ひらたねなしがき）は、渋柿の一種です。渋柿は、アルコール・炭酸ガスなどで渋抜きをしたり、干し柿に加工したりして食べられます。
　柿は、病原菌に対する抵抗力を高めるビタミンⅭや皮ふや粘膜を健康に保つカロテンを多く含んでいます。