今日の給食（1.28 近江牛）
今日の献立は「牛肉と金時豆のカレーライス（近江牛）、ごぼうサラダ、パインアップル缶（沖縄県産）、牛乳」でした。
新型コロナウイルス感染症の感染拡大に伴うインバウンド需要の減少や輸出の停滞等により、在庫が増加しているなど深刻な影響が生じている和牛肉及び国産水産物について、学校給食へ提供する「大阪府国産農林水産物学校給食提供事業」が創設されました。大阪市では１〜３月に使用する「近江牛」と「泉だこ」がその対象です。 近江牛は今日と２月９日・３月９日に、泉だこは２月８日に使用します。 ＜近江牛＞ 黒毛和種「近江牛」は、神戸・松阪と並ぶ三大和牛の一つとされ、約４００年の歴史があり、日本の食肉文化の原点ともいわれています。滋賀県東部を中心に、県内の幅広い地域が近江牛の生産拠点となっています。近江牛の出荷頭数は年間６０００頭ほどです。 香りや風味、美味しさに関与しているといわれるオレイン酸が、近江牛には他の産地の黒毛和種と比べて多く含まれています。それが脂の口溶けの良さや香りのよさといった近江牛の特徴となっています。 給食では通常も国産牛肉を使っていますが、近江牛を使ったカレーライスはつやよく、濃厚な味わいに仕上がりました。給食前には「今日の近江牛を楽しみにしてました！」、給食後には「おいしかったです！」という声が多く聞かれました。 カレーライスの残食はほとんどなく、みんなお腹いっぱい、大満足だったようです。 
今日の給食 （1.22 かす汁とくりきんとん）
今日の献立は「ごはん、鶏肉の甘辛焼き、かす汁、くりきんとん、牛乳」でした。
＜かす汁＞ かす汁は、酒かすを入れた具だくさんの汁ものです。塩鮭や塩ぶりなどの塩蔵した魚と、だいこん、にんじん、こんにゃく、うすあげなどが材料としてよく使われます。味つけは塩蔵の魚の塩味に、塩やみそなどを加えて味を補います。酒かすの効果で体が温まる、厳冬期にぴったりの料理です。 １月２０日の二十日（はつか）正月（骨正月：ほねしょうがつとも言います）に、正月の祝い魚の塩鮭や塩ぶりの残った頭や骨をだしにして、野菜と一緒に酒かすを入れて食べる風習があります。 給食では、だし汁に鮭、つきこんにゃく、うすあげ、だいこん、にんじん、青ねぎを加え、酒かすのほかにうす口しょうゆ、白みそ、赤みそで味つけしています。小中学生にも食べやすいように酒かすの量は少なくしています。給食時間には校舎中にかす汁のよい香りが漂っていました。残食はわずかで、生徒にも好評だったようです。 ＜くりきんとん＞ さつまいもを柔らかく煮つぶし、くり（水煮）を加えて、砂糖、みりん、少量の塩で味つけしました。正月料理の一つで「金団」と書き、その色から財産、富を得る縁起物とされています。 給食での正月料理はこれで終わりです。次の行事献立は、２月１日の「節分」です。お楽しみに！ 
今日の給食（1.18 あじのレモンマリネ）
今日の献立は「あじのレモンマリネ、てぼ豆のスープ煮、固形チーズ、コッペパン、マーマレード、牛乳」でした。
＜あじ＞ あじの名前の由来は「味がよいから」と言われるほど、うま味の多い魚です。 栄養的な特徴は、脳の働きを活性化させるＤＨＡ（ドコサヘキサエン酸）や、動脈硬化・脳梗塞・心筋梗塞などの血管の病気に有効に働くＥＰＡ（エイコサペンタエン酸）が多く含まれていることです。また、骨や歯を丈夫にするカルシウム、血や筋肉をつくるたんぱく質、ビタミンなどの栄養素もバランスよく含まれています。 ＜レモン＞ かつて大阪市の学校給食ではアメリカ産のレモンを使っていましたが、１９９５年から国産のものを、旬の１・２月限定で使用しています。今日は、和歌山県産のレモンを４４個絞り、炒めたたまねぎ、砂糖、塩、米酢、料理用ワインと合わせてマリネ液を作りました からっと揚げたあじにマリネ液をからめると、レモンの酸味と香りがさわやかな、おいしい「あじのレモンマリネ」が出来上がりました。生徒にも大好評で、残食はほとんどありませんでした。 
１月１４日発信 新型コロナウィルス感染症緊急事態宣言を受けての今後の対応について
大阪市教育委員会より、昨日大阪府を対象とした「新型コロナウィルス感染症緊急事態宣言」（期間は令和３年２月７日まで）が発出されたことに伴い、次の対応をするようにとの指示がありましたので、お知らせいたします。
【学校園における教育活動について】 ・新型コロナウィルス感染症緊急事態宣言の実施期間中も、分散登校は行わず、通常授業を継続いたします。 ・長時間、密集又は近距離で対面形式となる活動等は行いません。 ・給食等については、「喫食にあたっては、飛沫をとばさないよう、机を向かい合わせにせず、会話を控える」ことが確実に行われるよう、給食等における指導を徹底し、喫食後は、速やかにマスクを着用するよう指導いたします。 【健康観察について】 ・ご家庭で取り組んでいただいている毎朝体温を測る等の健康観察の徹底を改めてお願いいたします。 新型コロナウイルス感染症の予防について(お願い) 【部活動の取扱い】 ・部活動については、活動場所を、学校内等、日頃活動している場所に限ることとし、練習試合や合同練習会等は実施しない。なお、公式試合等は主催団体のガイドライン等に基づいた感染症対策を徹底し、適切に対応いたします。 【入学者選抜等について】 ・入学者選抜等については、感染防止策や受験機会の確保に万全を期したうえで、予定どおり実施いたします。 【その他学校教育活動における留意事項について】 ・授業参観など、多くの保護者等が来校園する行事は期間外に延期もしくは中止、あるいは、実施する場合でも保護者等を招かない行事といたします。 ・「入学説明会」等は、原則、期間外に延期する。しかしながら、やむを得ず緊急事態宣言の期間内に実施する場合は、十分な感染拡大防止対策を講じたうえで実施いたします。 ・個人懇談会・個別の教育相談等については、感染対策を十分に行い実施いたします。 〇今後の緑中学校の行事等について 【１年生】 ・１月２０日（水）に予定している百人一首大会は延期もしくは中止といたします。 【２年生】 ・１月２９日（金）に球技大会を感染症拡大防止対策を講じながら、グラウンドで実施いたします。（雨天中止） 【３年生】 ・１月１５日（金）の「Teams」を活用した通信テストは予定どおり実施いたします。 ・進路懇談については、感染症拡大防止対策を講じながら実施いたします。 ・出願方法については、検討中ですので、決まり次第お知らせいたします。（日程は変更ありません） 【新入生保護者説明会】 ・２月３日（水）に予定しておりましたが、中止させていただき、当日配付予定の資料に関しましては、各小学校を通じてお渡しさせていただきます。なお、２月１０日（水）、希望される方を対象に「新入生保護者個別相談会」を実施いたします。また、３月に「入学前保護者説明会」の実施を予定しております。
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１月１５日発信 新入生保護者説明会変更のお知らせ