いよいよ焼きあがりました。「出来は？」次のステップへ進みます。

【今日の献立】コッペパン（いちごジャム）　牛肉のカレー風味焼き
　　　　　　　ほたて貝とトマトのスープスパゲッティ　きゅうりと
　　　　　　　コーンのサラダ（ノンエッグドレッシング）　牛乳
エネルギー：671Ｋcal　たんぱく質：28.2ｇ　脂質：22.2ｇ
　カルシウム：296ｍｇ　ビタミンＡ：102μｇ　ビタミンＣ：26ｍｇ
　今日はの副菜の１つは「ほたて貝とトマトのスープスパゲッティ」でした。
　ほたて貝は、イタヤガイ科の二枚貝で、青森県から北海道の冷たい海に多く、波の静かな水深１０〜３０ｍの砂底に棲んでいます。近年、養殖も盛んに行われています。殻は直径２０ｃｍくらいになり、全体の形は扇に似ています。よく発達した貝柱が主に食用にされ、生食、煮もの、焼きもの、揚げもの、スープ、ムニエル、ワイン蒸しなどにするほか、干し貝柱、水煮、味つけ缶詰などにも加工されます。
　選ぶ時は、殻つきなら、口が少し開いていて、触ると殻を閉じるものが新鮮です。むき身なら、指ではじくと弾力があり、柱につやがあるもの、貝柱なら、柱が大きく、盛り上がり、透明感とつやがあるものがよいです。　

食は生活の中で大事な営みです。「食べること」は「生きること」です。

【今日の献立】もずくと豚ひき肉のジューシー　さつまいものみそ汁
　　　　　　　焼きれんこん　牛乳
エネルギー：567Ｋcal　たんぱく質：21.6ｇ　脂質：14.2ｇ
カルシウム：309ｍｇ　ビタミンＡ：165μｇ　ビタミンＣ：31ｍｇ
　今日は沖縄料理の１つの「もずくと豚ひき肉のジューシー」でした。
　沖縄の食文化は、長い歴史や中国など諸外国と交流する中で育まれてきました。
　沖縄で発展・継承されてきた伝統的な料理は、琉球料理と呼ばれ、豚肉や海そう、とうふ、野菜など、地域に根ざした食材を多く用いています。また、北海道から入ってきたこんぶを、沖縄独自の食文化に巧みに取り入れ定着させてきました。琉球料理は、食材の相性を工夫し組み合わせているものが多く、栄養バランスに優れているといわれています。
　「ジューシー」とは、豚肉やひじきなどを使った沖縄風炊き込みご飯のことです。
給食の「ジューシー」は、豚ひき肉、切りこんぶ、もずく、にんじんなどを使い、豚骨スープでうま味を増しています。

お仕事の様子を見るために、普段は入れない内部の見学をさせてもらいました。