【今日の献立】もずくと豚ひき肉のジューシー　さつまいものみそ汁
　　　　　　　焼きれんこん　牛乳
エネルギー：567Ｋcal　たんぱく質：21.6ｇ　脂質：14.2ｇ
カルシウム：309ｍｇ　ビタミンＡ：165μｇ　ビタミンＣ：31ｍｇ
　今日は沖縄料理の１つの「もずくと豚ひき肉のジューシー」でした。
　沖縄の食文化は、長い歴史や中国など諸外国と交流する中で育まれてきました。
　沖縄で発展・継承されてきた伝統的な料理は、琉球料理と呼ばれ、豚肉や海そう、とうふ、野菜など、地域に根ざした食材を多く用いています。また、北海道から入ってきたこんぶを、沖縄独自の食文化に巧みに取り入れ定着させてきました。琉球料理は、食材の相性を工夫し組み合わせているものが多く、栄養バランスに優れているといわれています。
　「ジューシー」とは、豚肉やひじきなどを使った沖縄風炊き込みご飯のことです。
給食の「ジューシー」は、豚ひき肉、切りこんぶ、もずく、にんじんなどを使い、豚骨スープでうま味を増しています。

お仕事の様子を見るために、普段は入れない内部の見学をさせてもらいました。

地域のデイリーカナートさんのご協力で見学をさせて頂きます。

芸術の秋。
withコロナ、感染対策をしながらです。

読書の秋です。たくさん読んでください。