生地の伸ばし方や形の整え方を教えていただきました。ふむふむ、なるほど・・・さあ、うまく発酵してるかな？

ちょっとブレイク。牛についてのクイズタイムの後は、クリームづくりを進めます。

再び丸くまるめて、発酵室へ移動します。ここからしばらくは、発酵タイムです。パン生地がうまく膨らみますように。

いい感じに、やわらかくまとまってきたら、
ペッタンペッタン、生地を叩きます。

ここで丸めて、大きさ調整。そのあと広げてバターを入れて・・・