今日の献立

・八宝菜
・チンゲンサイともやしのしょうがあえ
・パインアップル(カット缶)
・ご飯
・牛乳
「八宝菜」の八宝は、八種類ではなく、たくさんの材料を集めて作ったという意味です。豚肉、うずら卵、たまねぎ、キャベツ、にんじん、たけのこ、ピーマン、しいたけを使い、とろみをつけて仕上げます。この献立は［うずら卵］の個別対応献立です。

都道府県カルタを使った学習の様子です。

都道府県カルタを使った学習の様子です。

ごはんが炊き上がる様子を知るために、ガラス鍋を使います。
なかなか家庭にはないので、とても興味深い学習になっています。

また、お味噌汁は、煮干しで出汁をとります。
ふっとうして、出汁のよい香りを味わいます。
昆布やかつお節で出汁をとると、また味が変わってきます。

これが四人分で使う、米と煮干し、みその量です。
このお米がふっくら炊き上がり、みそ汁の具材を変えていくことで、和食の基本が出来上がっていきます。

先週に引き続き、調理実習です。

ねぎは小口切り、大根はピーラーで皮をむいて、いちょう切りにします。
具材によって切り替えを変えることで、食感が変わってきます。

ほどよいおこげができて、大満足の様子でした。