製作中

吹いてます。

作業中

工房に入ります。

5月19日（金）
本日の給食メニューは

かやくご飯
みそ汁
まっ茶ういろう
牛乳

です。
「まっ茶」は、原料のてん茶（日光を当てずに育てた茶葉）の葉を、石うすなどで細かく粉状にしたものだそうです。
ところで、どんな茶葉でもウーロン茶、や紅茶になることができるって知ってましたか？
これらは発酵の度合い（半発酵・完全発酵）で作り分けることができて、ウーロン茶を作ったあとの葉をしばらく放置していると、紅茶のような匂いがするようになってきたりします。
ウーロン茶によく合う茶葉が鉄観音、紅茶によく合う茶葉がダージリンやセイロンだ、ということなんですね。