【ごはん、プルコギ、トック、えだまめ、牛乳】

韓国・朝鮮の食文化を伝える献立として、プルコギとトックを組み合わせています。
プルコギは、韓国・朝鮮の焼肉のことです。コチジャンを使用し、少し甘辛い味つけにしています。（写真２〜４枚目）
トックは、韓国・朝鮮のもち（写真５枚目）とチンゲンサイ、にんじん、しいたけが入ったスープです。（写真６枚目）
えだまめは、ゆでて塩をふり、あえています。

２学期初めての読み語りの会。
敬老の日にちなんだ絵本を読んでくださいました。
朝から集中できたので、良い１日のスタートがきれました！ありがとうございました。

【黒糖パン、チキンレバーカツ、ケチャップ煮、グリーンアスパラガスとキャベツのサラダ、牛乳】

チキンレバーカツは、ほんのりカレー味がついて食べやすく、不足しがちな鉄をとることができる一品です。
ケチャップ煮は、豚肉、じゃがいも、たまねぎ、にんじん、さんどまめ、トマト缶を使用し、ケチャップなどで味つけした煮ものです。
グリーンアスパラガスとキャベツのサラダは、グリーンアスパラガスとキャベツを砂糖、塩、ワインビネガー、綿実油で作ったドレッシングであえています。（写真２枚目）

【ごはん、豚肉の甘辛焼き、とうがんのみそ汁、金時豆の煮もの、牛乳】

豚肉の甘辛焼きは、豚肉に砂糖、塩、こいくちしょうゆで下味をつけ、たまねぎ、ピーマンと混ぜ合わせ、焼き物機で焼いています。（写真２〜４枚目）
とうがんのみそ汁は、うすあげ、とうがん、オクラ、にんじん、えのきたけを使用しています。（写真５枚目）
金時豆の煮ものは、北海道産の金時豆（写真６、７枚目）を熱湯に３０分間浸し（写真８枚目）、柔らかく煮て、砂糖、塩、こいくちしょうゆで味つけしています。（写真９、１０枚目）朝早くから仕込み始め、約４時間かけて、じっくり仕上げています。

【ごはん、あかうおのおろしじょうゆかけ、みそ汁、高野どうふのいり煮、牛乳】

あかうおのおろしじょうゆかけは、塩で下味をつけ、焼き物機で焼いたあかうおに、だいこんおろし、みりん、うすくちしょうゆで作ったタレをかけています。
みそ汁は、キャベツ、たまねぎ、えのきたけ、青みに青ねぎを使用したみそ汁です。
高野どうふのいり煮は、豚ひき肉とだしのうまみを、高野どうふに含ませて仕上げています。

［高野どうふ］
高野どうふは、鎌倉時代の終わり頃から食べられている伝統的な食べ物です。薄く切ったとうふを凍らせ、乾燥させて作ります。今日の給食では、粉末状の高野どうふを使っています。