《献立》
・はくさいのクリーム煮
・あつあげのピリ辛じょうゆかけ
・豚肉とさんどまめのオイスターソースいため
・レーズンパン
・牛乳

「はくさいのクリーム煮」は、鶏肉、はくさい、たまねぎ、チンゲンサイ、にんじん、しいたけ(生)を使用し、牛乳とクリームを加えて煮、でん粉でとろみをつけた中華風のクリーム煮です。

「あつあげのピり辛じょうゆかけ」は、焼き物機で焼いたあつあげに、砂糖、濃口しょうゆ、トウバンジャンで作ったタレを配缶時にかけます。

「豚肉とさんどまめのオイスターソースいため」は、豚肉、さんどまめをいため、濃口しょうゆ、オイスターソースで味付けします。


〇クイズ

あつあげは、何からできているでしょうか？

1.　牛乳
2.　大豆
3.　小麦粉

《献立》
・さごしのしょうゆだれかけ
・みそ汁
・キャベツの赤じそあえ
・ごはん
・牛乳

「さごしのしょうゆだれかけ」は、料理酒で下味をつけ、焼き物機で焼いたさごしに、みりん、濃口しょうゆで作ったタレを配缶時にかけます。

「みそ汁」は、うすあげ、たまねぎ、はくさい、にんじん、わかめを使用しています。

「キャベツの赤じそあえ」は、ゆでたキャベツに赤じそ、砂糖、米酢、薄口しょうゆで作ったタレをかけ、あえます。


〇クイズ

さごしは、成長すると何という名前の魚になるでしょう？

1.さけ
2.さば
3.さわら

《献立》
・鶏肉とじゃがいものガーリック焼き
・スープ煮
・ブロッコリーのサラダ
・おさつパン
・牛乳

「鶏肉とじゃがいものガーリック焼き」は、にんにく、オリーブ油などで下味をつけた鶏肉に、じゃがいもを混ぜ合わせ、焼き物機で焼きます。

「スープ煮」は、ベーコン、キャベツ、たまねぎ、にんじん、しめじ、青みにむき枝豆を使用した洋風の煮ものです。

「ブロッコリーのサラダ」は、ゆでた旬のブロッコリーに砂糖、こしょう、ワインビネガー、薄口しょうゆ、綿実油で作ったドレッシングをかけ、あえます。


〇クイズ

ブロッコリーは、どこを食べる野菜でしょうか？

1.　葉
2.　花
3.　根

《献立》
・れんこんのちらしずし（きざみのり）
・ぞう煮
・ごまめ
・牛乳

「れんこんのちらしずし」は、豚肉、れんこん、グリンピース、コーン、かんぴょうを使用し、こんぶ（粉末）を加えて旨味を増した混ぜご飯です。喫食時にきざみのりをかけ、混ぜて食べます。

「ぞう煮」は、かつおぶしでだしをとり、白みそを多く使用した関西風のものです。鶏肉、白玉もち、さといも、だいこん、なにわの伝統野菜である金時にんじん、青みにみつばを使用しています。

「ごまめ」は、おせち料理の一品で、五穀豊穣を願って食べます。去年同様、かたくちいわしのにぼしである「かえり」を１人３ｇ使用します。ごまめに比べて塩分があるため、調味料を調整しています。


〇クイズ

ぞう煮の始まりは何味でしょうか？

1.　みそ仕立て
2.　しょうゆ仕立て
3.　塩仕立て

3学期が始まりました。寒い日でしたが、子どもたちは元気に登校してきました。校長先生からは、今年の干支についてと、新年の目標について話がありました。