【豚肉と干しずいきのみそ煮】
作り方を説明します。 １． 豚肉は料理酒で下味をつけます。 うすあげは熱湯をかけ油ぬきします。 写真にある干しずいきは十分もみ洗い した後、ぬるま湯でもどし、ゆでます。 だしこんぶ、けずりぶしでだしを とります。 ２． 綿実油を熱し、豚肉をいためます。 更に干しずいきをいため、うすあげ、 だしを加えて煮ます。 ３． 煮上がれば、砂糖、みりん、 こいくちしょうゆ、赤みそで 味つけして煮含め、最後に青ねぎを 加えて煮て完成です！ |
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