今日の献立は「豚肉のごまだれ焼き、みそ汁、きくなとはくさいのおひたし、ごはん、牛乳」でした。

　きくなは、キク科の葉菜類で、春に黄色の花を咲かせるため「春菊」とも呼ばれます。10月から３月に旬を迎える野菜です。主に関西では「きくな」、関東では「春菊」という名で親しまれています。

　今日は、はくさいと合わせて食べやすく、砂糖、うすくちしょうゆの甘めの味つけが児童生徒に人気でした。

今日のきくなは、大阪産でした。
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【ロゴマークの意味】
大阪産(もん)の言い換えである「品」をモチーフに、「農産物や林産物などをイメージする萌葱色」、「魚介類などをイメージする孔雀青」、「つくり手の温かみや情熱など大阪産(もん)を支える人々をイメージする金茶色」
を３つの「円」で表し、様々な主体の活動や連携の「輪・環」を築き、広げることを表しています。

　今日の献立は「さばのカレーたつたあげ、五目汁、紅白なます、ごはん、牛乳」でした。

　細かく切った野菜などを甘酢で味つけした料理を「なます」といいます。紅白なますは、せん切りにしたにんじんとだいこんで、お祝いの色である紅白を表したおせち料理の一つです。お祝いの包み紙などにつける赤と白の飾り（水引/みずひき）を細く切ったにんじんとだいこんで表現しています。

　しょうが汁、料理酒、こいくちしょうゆ、カレー粉で下味をつけ、でんぷんをまぶして油であげたさばのカレーたつたあげが人気でした。２切れをおかわりしたい子たちで分けるのに、１年生は「半分こにしたら、４人食べられる！」とナイスアイデアがとびだして、仲よく分けることができました。

　今日の献立は「筑前煮、じゃこ豆、焼きのり、ごはん、牛乳」でした。

　筑前煮は、福岡県で昔から食べられてきた伝統的な料理です。福岡県では「がめ煮」と呼び正月や祭り、祝い事の時によく食べられます。昔、福岡県に「筑前の国」と言われる地域があったことから、「筑前煮」と呼ばれるようになりました。

　今日の献立は「ビーフシチュー、ブロッコリーとコーンのサラダ、ミニフィッシュ、コッペパン、バター、牛乳」でした。

（写真中）
ビーフシチューに使うブラウンルウを作ります。いい香りです。