★今日の給食★・洋風煮 ・デコポン(和歌山県産) ・おさつパン ・牛乳 です。 ★みそ★ みそは、蒸した大豆に麹(原料に菌をつけて増やしたもの)と塩を加えて発酵させたものです。 ・麹の原料の違いで米みそ、麦みそ、豆みそに分けられます。 ・熟成させる時間によって色が変わり、白みそや赤みそなどの違いができます。 ・給食で使っている白みそと赤みそは、米みそです。八丁みそは、豆みそです。 *料理用ワインで下味をつけた鶏肉を焼き物機で焼いたあと、赤みそ、バター、八丁みそ、砂糖,湯、でんぷんで作ったタレをかけていただきました。 |
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