７月１６日（木）のこんだては、「牛丼、とうがんのみそ汁、大福豆の煮もの、牛乳」です。
　先日煮もので登場したとうがんを、今日はみそ汁の具に使っています。４０ｃｍくらいある大きな冬瓜が６つ届きました。種とワタを取って皮をむき、短冊切りにします。
　大福豆はいんげん豆の仲間です。不足しがちな鉄や食物せんいを多く含んでいます。

　７月１５日（水）のこんだては、「パエリア、ウインナーとキャベツのスープ、みかん（缶）、コッペパン、ブルーベリージャム、牛乳」です。
　パエリアには赤ピーマンを使っています。緑色のピーマンが完熟すると、赤ピーマンになります。完熟することで、苦みが減って、甘みが増し、ビタミンＣやカロテンの量も約２倍に増えます。
　パエリアは、スペインの料理です。パエジェーラと呼ばれる、両側に取っ手のある浅くて丸い専用の鍋を使用し、魚介類や肉類、野菜などの具を炒めて、米と水、黄色の着色料としてサフランを加えて炊き上げます。
　給食ではサフランの代わりにカレー粉で色付けし、クラスごとのバットで炊いています。

　７月１４日（火）のこんだては、「豚肉とじゃがいもの煮もの、オクラの梅風味、ツナっ葉いため、手巻き焼きのり、ごはん、牛乳」です。
　オクラは、粘膜を健康に保つカロテンや、骨や歯を丈夫にするカルシウム、腸の働きをよくする食物せんいなどが多く含まれています。梅肉、砂糖、しょうゆ、酢を合わせたたれで、夏にぴったりのさっぱりした味つけです。

　７月１３日（月）のこんだては、「チキンレバーカツ、ケチャップ煮、たことキャベツのバジルソテー、黒糖パン、牛乳」です。
　チキンレバーカツは、鶏肉、鶏レバー、たまねぎ、などを原料とし、カレー風味で食べやすくなっています。レバーには鉄やビタミンAが豊富で、チキンレバーカツ１個で1.0ｍｇの鉄を摂取できます。
　鉄の摂取推奨量は、８〜９歳で、7.0ｍｇ/日（男子）、7.5ｍｇ/日（女子）です。特に不足しやすい栄養素なので、レバー、牛肉、貝類、赤身の魚、豆など、鉄を多く含む食品を積極的にとるようにしましょう。

　７月１０日（金）のこんだては、「夏野菜のカレーライス、キャベツのサラダ、豆こんぶ、牛乳」です。
　夏野菜のカレーライスは、年に１回７月に登場します。給食でおなじみのカレーライスですが、入れ具材を少し変えることで、季節感も出て、いつもと違うカレーライスになります。
では、今日のカレーライスに入っている夏野菜は、次のうちどれでしょう？

・トマト　・オクラ　・ゴーヤ　・かぼちゃ　・パプリカ　 ・ピーマン　・えだまめ　・とうもろこし　・なす




正解は、トマト、かぼちゃ、ピーマン、なす　でした。
ご家庭でもいろいろな夏野菜のカレーライスを試してみてくださいね。