９月８日（火）のこんだては、「肉じゃが、焼きなすのみそだれかけ、あっさりきゅうり、ごはん、牛乳」です。
　なすは、夏から秋にかけてが旬の野菜です。油と相性がよく、いためたり揚げたりするとおいしく食べられます。焼きなすのみそだれかけは、半月切りのなすにサラダ油をからめてオーブンで焼き、みそ、砂糖、しょうゆを合わせたタレをかけています。
　調理員さんがひと手間かけて、なすの皮を縞状にむいてくれたので、やわらかくおいしく食べられました。

　９月７日（月）のこんだては、「さけのしょうゆ風味焼き、五目汁、高野どうふのいり煮、ごはん、牛乳」です。
　高野どうふのいり煮は、豚ひき肉、にんじん、ひじきをいため、だし、粉末の高野どうふ、グリンピースを加えて煮ています。高野どうふにおいしいだしがよく染みて、おからのような食感に仕上がります。職員室ではいつも大好評の献立ですが、子どもたちにはそれほど人気がないのか、少し残食が多く、残念でした。
　高野どうふには、不足しやすいカルシウムや鉄が多く含まれています。

　９月４日（金）のこんだては、「豆乳マカロニグラタン〔米粉〕、トマトスープ、なし（二十世紀）、コッペパン、マーマレード、牛乳」です。
　９、１０月は「食物アレルギーサポート月間」です。小麦粉を使わないカレーやグラタン、卵を使わないマヨネーズ風のドレッシングなどが登場します。
　豆乳マカロニグラタンは、乳、小麦アレルギーの児童が食べられるように、牛乳やクリームの代わりに豆乳を使い、小麦粉のルウの代わりに米粉でとろみをつけています。マカロニも、米粉で作ったマカロニを使用しています。味つけにカレー粉を使い、豆乳のクセをやわらげています。
　旬のくだものの二十世紀なしがついています。

※献立の変更について
　１１日（金）の「なし（豊水）」は、出荷量が少なく調達が困難なため、「なし（二十世紀）」に変更になります。
　例年は二十世紀と豊水の２種類のなしが登場していましたが、今年度は二十世紀のみとなります。

　９月３日（木）のこんだては、「豚肉の甘辛焼き、みそ汁、オクラのおかかいため、ごはん、牛乳」です。
　オクラのおかかいためは、みりん、こいくちしょうゆで味付けし、かつおぶし（粉末）を加えていためます。かつおぶしを加えることで風味やうまみが増し、味もからみやすくなります。

　９月２日（水）のこんだては、「鶏肉のからあげ、とうがんの中華スープ、切干しだいこんのごま辛みづけ、おさつパン、牛乳」です。
　切干しだいこんは、カルシウムや食物せんいを多く含んでいます。煮ものだけでなく、サラダやあえ物にしても、シャキシャキとした食感でおいしく食べられます。今日は、ゆでてから、すりごま、砂糖、酢、うす口しょうゆ、ラー油を合わせてあえています。