３月２日（水）のこんだては、「鶏肉のみそバターソース、洋風煮、デコポン、黒糖パン、牛乳」です。
　鶏肉のみそバターソースは、赤みそ、八丁みそ、砂糖、バターを使ったコクのあるソースをかけています。
　みそは蒸した大豆に麹と塩を加えて発酵させて作ります。麹の原料の違いで米みそ、麦みそ、豆みそに分けられます。
　八丁みそは豆麹を使用した豆みそです。長期間熟成させることでコクのある独特な風味が出ます。
　給食でふだん使用している赤みそ・白みそは、米麹を使用した米みそです。白みそは、麹の割合が多く、熟成期間が短いので、赤みそよりも甘くて薄い色をしています。

　３月１日（火）のこんだては、「変わり肉じゃが、鶏肉と白菜のすまし汁、さんどまめのごまあえ、ごはん、牛乳」です。このこんだては、昨年度の学校給食献立コンクール、最優秀賞のこんだてです。緑中学校家庭科部の生徒が考えました。
　献立のねらいは、「肉じゃがは、関東では豚肉を使うということを知ったので、定番の献立をアレンジしてみました。味つけは、豚肉と相性がよいみそを使いました。給食の汁ものは、だしがおいしいので、だしのうま味をいかせるすまし汁を組み合わせました。緑黄色野菜が足りないので、三度豆を使って主食・主菜・副菜でバランスを整えました。」とのことです。
　肉じゃがは、赤みそ、砂糖、みりんを使った甘めの味つけが、じゃがいも、豚肉とよく合っていました。さんどまめのごまあえは練りごま、砂糖、しょうゆを合わせたタレで和え、かつおぶしをかけていただきます。

　２月２８日（月）のこんだては、「ほうれんそうのクリームシチュー、キャベツのサラダ、洋なし（缶）、コッペパン、マーガリン、牛乳」です。
　ほうれんそうのクリームシチューは、小麦粉を炒めてルウを作り、クリームでコクを出しています。鶏肉、ほうれんそう、エリンギなどが入っています。
　キャベツのサラダは、ゆでたキャベツに手作りのドレッシングをかけてあえています。

　２月２５日（金）のこんだては、「チキンレバーカレーライス、きゅうりとコーンのサラダ、いちご、牛乳」です。
　チキンレバーカレーライスは、成長期に不足しがちな鉄が豊富に含まれる鶏レバーを使用した、初登場のこんだてです。
　砂糖、塩、香辛料などで味付けしたペースト状の鶏レバーを、カレーに加えています。カレーに、しょうが、にんにく、セロリなどの香味野菜を使用し、レバーのクセをおさえて食べやすくなるよう工夫しています。
　いちごは、長崎県産の恋みのりといういちごでした。

　２月２４日（木）のこんだては、「きびなごてんぷら、一口がんもとじゃがいもの煮もの、ブロッコリーのしょうがづけ、ごはん、牛乳」です。
　きびなごは全長１０ｃｍほどのニシン科の小魚です。体に帯状の縞模様があることから、鹿児島の方言で「帯（きび）」の「小魚（なご）」で「きびなご」と呼ばれるようになったと言われています。
　かりっと揚げたてんぷらに、しょうゆとみりんを合わせたタレをかけ、ごはんによく合う献立になっています。