３月４日（金）のこんだては、「豚肉とれんこんのいため煮、五目汁、きなこよもぎだんご、ごはん、牛乳」です。
　よもぎはキク科の植物で、全国の野山に自生しています。春に生える柔らかい新芽が草もちやだんごに使われます。
　きな粉よもぎだんごは、甘いみつをからめた一口サイズのよもぎだんごに、きな粉をかけて食べます。よもぎのさわやかな香りで、春の訪れを感じるこんだてです。

　３月３日（木）のこんだては、「いわしフライ、みそ汁、きゅうりの赤じそあえ、ごはん、牛乳」です。
　今日のみそ汁はだしこんぶとけずりぶしでだしをとっています。こんぶのうま味成分のグルタミン酸と、けずりぶしのうま味成分のイノシン酸は、それぞれ単独でとるよりも、合わせることでうま味が７~８倍も強くなることが分かっています。
　給食ではほかに、かつおぶし、煮干し、干ししいたけなどでだしをとっています。

　３月２日（水）のこんだては、「鶏肉のみそバターソース、洋風煮、デコポン、黒糖パン、牛乳」です。
　鶏肉のみそバターソースは、赤みそ、八丁みそ、砂糖、バターを使ったコクのあるソースをかけています。
　みそは蒸した大豆に麹と塩を加えて発酵させて作ります。麹の原料の違いで米みそ、麦みそ、豆みそに分けられます。
　八丁みそは豆麹を使用した豆みそです。長期間熟成させることでコクのある独特な風味が出ます。
　給食でふだん使用している赤みそ・白みそは、米麹を使用した米みそです。白みそは、麹の割合が多く、熟成期間が短いので、赤みそよりも甘くて薄い色をしています。

　３月１日（火）のこんだては、「変わり肉じゃが、鶏肉と白菜のすまし汁、さんどまめのごまあえ、ごはん、牛乳」です。このこんだては、昨年度の学校給食献立コンクール、最優秀賞のこんだてです。緑中学校家庭科部の生徒が考えました。
　献立のねらいは、「肉じゃがは、関東では豚肉を使うということを知ったので、定番の献立をアレンジしてみました。味つけは、豚肉と相性がよいみそを使いました。給食の汁ものは、だしがおいしいので、だしのうま味をいかせるすまし汁を組み合わせました。緑黄色野菜が足りないので、三度豆を使って主食・主菜・副菜でバランスを整えました。」とのことです。
　肉じゃがは、赤みそ、砂糖、みりんを使った甘めの味つけが、じゃがいも、豚肉とよく合っていました。さんどまめのごまあえは練りごま、砂糖、しょうゆを合わせたタレで和え、かつおぶしをかけていただきます。

　２月２８日（月）のこんだては、「ほうれんそうのクリームシチュー、キャベツのサラダ、洋なし（缶）、コッペパン、マーガリン、牛乳」です。
　ほうれんそうのクリームシチューは、小麦粉を炒めてルウを作り、クリームでコクを出しています。鶏肉、ほうれんそう、エリンギなどが入っています。
　キャベツのサラダは、ゆでたキャベツに手作りのドレッシングをかけてあえています。