本日の献立/8月5日(水)・とら豆の煮もの ・アーモンドフィッシュ ・ごはん、牛乳 栄養価 エネルギー 772kcal、たんぱく質 27.5g、脂質 17.7g ☆とら豆(虎豆)☆ 本日の献立/8月4日(火)・紅鮭そぼろ ・抹茶大豆 ・ごはん、牛乳 栄養価 エネルギー 714kcal、たんぱく質 29.6g、脂質 12.8g ☆そぼろ☆ 「そぼろ」というのは、こんがらがった様子や物が乱れた様子をあらわす言葉ですが、料理では、豚や鶏の挽肉、ゆでてほぐした魚肉やエビ、とき卵などを汁気がなくなるまでパラパラに細かく炒ったものをいいます。「でんぶ(田麩)」のように、より細かくしたものを「おぼろ(朧)」と呼び、粗いおぼろということで、「粗朧(そおぼろ)」が「そぼろ」になったようです。味つけして炒ったものをごはんや料理にのせたり、混ぜ合わせたり、また、煮ものなどにも加えて使用します。 今日の給食では、紅鮭のフレークにごま、調味料を加えていり、青のりを加えています。 本日の献立/8月 3日(月)・三度豆とコーンのソテー ・りんごのクラフティ ・黒糖パン、牛乳 栄養価 エネルギー 778kcal、たんぱく質 31.2g、脂質 20.4g ☆給食で使用しているパンの種類☆ |