１０月２７日の給食
黒糖パン 豆乳コーンクリームシチュー【米粉】 はくさいのピクルス かき（平核無柿） 牛乳 でした。 『かき』 かきは、東アジアを原産とし、日本では奈良時代から栽培されている果物です。 ビタミンＣやカロテン、カリウムなどを豊富に含み、日本には、「かきが赤くなると医者が青くなる」というかきにまつわることわざがあります。 これは、かきを食べると病気にならず、医者がいらなくなるという意味や、かきが色づく季節は気候がよくなり、病人が減るという意味などがあります。 栽培品種には甘がきと渋がきの区別があり、果実の成熟期、形、色などに相違があって、品種数は１０００種類にも達するといわれています。 大阪市の給食では、甘がきの富有柿（ふゆうがき）と渋がきの平核無柿（ひらたねなしがき）が出ます。今日は、たねがない平核無柿が登場しました。 １０月２６日の給食
もずくと豚ひき肉のジューシー さつまいものみそ汁 焼きれんこん 牛乳 でした。 『バランスよく食べましょう』 バランスよく食べることは、成長や活動、健康を保つ上で欠かせません。食事での栄養バランスを確かめるために活用したいのが、３つの食品群です。 ３つの食品群は、食品を体内での働きによって黄・赤・緑の３つのグループに分類しています。 黄のグループは、主にエネルギーのもとになる食品で、穀類、いも、油脂、砂糖、種実類です。 赤のグループは、主に体をつくるもとになる食品で、乳、肉、卵、魚、豆、海そう類です。 緑のグループは、主に体の調子を整えるもとになる食品で、野菜、果物、きのこ類です。 ３つの食品群をそろえることで、栄養バランスのよい食事となり、健康な体づくりに役立てることができます。 １０月２５日の給食
ピリ辛丼 中華スープ 黄桃（缶づめ） 牛乳 でした。 『野菜をたくさん食べましょう』 厚生労働省が「健康日本２１（２１世紀における国民健康づくり運動）」で示している野菜の１日の目標量は、成人の場合で３５０ｇ以上です。緑黄色野菜が１２０ｇ以上、その他の野菜が２３０ｇ以上です。 これだけの野菜を１回の食事で摂取することは難しいため、３食に分けて食べるように心がけることが大切です。 また、生野菜はかさばり、たくさん食べにくいですが、いためる、煮る、ゆでる、蒸すなど加熱調理をすると、かさが減って食べやすくなります。 このように調理の工夫をして、野菜をたくさん食べるように心がけましょう。 １０月２４日の給食
パンプキンパン たらフライ スープ あっさりキャベツ 牛乳 でした。 『たら』 給食のたらフライの原材料は、スケソウダラ、パン粉、小麦粉、でんぷん、小麦たんぱく、食塩、香辛料です。 タラには、様々な種類がありますが、一般にタラといえばマダラをさし、体長１ｍ以上にも達します。 スケソウダラは、「スケトウダラ」とも呼ばれ、マダラによく似ていますが、体長６０ｃｍくらいで小ぶりです。 スケソウダラの身は、水分が多く、崩れやすいため、すり身としてかまぼこやちくわなどの練り製品の材料となります。卵巣は、塩漬けされ、たらことして広く利用されています。 １０月２１日の給食
ごはん 鶏肉のゆず塩焼き ソーキ汁 ツナ大豆そぼろ 牛乳 でした。 『ツナ大豆そぼろ』 ツナ大豆そぼろは、平成２６年度学校給食献立調理検討会議で開発された一品で、ゆでて食べやすく砕いた大豆（ひきわり）を使用しています。 ツナ大豆そぼろは、しょうがを香りよくいため、ツナ、大豆（ひきわり）、だいこん葉の順にいためます。 いたまれば、料理酒、砂糖、うすくちしょうゆ、こいくちしょうゆで味つけします。ご飯が食べやすくなるように、甘辛く味つけし、しょうがの香りと風味で食欲が増す工夫をしています。 大豆には、たんぱく質、脂質、ビタミンＢ群、カリウム、カルシウム、マグネシウム、鉄、食物繊維などが多く含まれており、成長期にある児童に進んでとってほしい食品の一つです。 |
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