２月１９日の給食は「ごはん・牛乳・まぐろの甘辛焼き・豚汁・くきわかめのつくだ煮」でした。
　この日のメニューの中で「くきわかめ」についてご紹介します。
　くきわかめは、わかめを乾燥品に加工するときに除かれた葉の中央部、いわゆる芯にあたる部分を集めたものです。コリコリとした歯ごたえが特徴です。つくだ煮や漬物に利用されます。
　栄養素としては、カルシウム、ナトリウム、カリウムが多く、食物繊維も豊富なので、便秘予防に効果があります。子どもたちには食べる機会が多くないかもしれませんが、給食をきっかけに、お家でも食する機会が増えればいいですね。

　この日は、管理栄養士臨地実習の最終日でした。５日間という短い期間でしたが、調理室で調理について学び、体験し、また、この日の食材の一つ「まぐろ」についてスライド資料を作成する等、実習生のみなさんは一生懸命に取り組んでいました。
　中本での経験が今後に生かされることを願っています。５日間、ありがとうございました！

　今日の給食は「こくとうパン・牛乳・中華おこわ・卵スープ・キャベツとピーマンのいためもの」でした。
　おこわ。昔は、もち米を蒸した飯を「強飯（こわいい）」と言いました。それに、ていねい語の「お」をつけて短くし、「おこわ」というようになったそうです。
　今日の中華おこわには、焼き豚、くり、しいたけが入っていました。子どもたちもおいしくいただきました！

　さて、１６日の給食の記事中で出しましたクイズですが、答えを発表します！
　「ひじき」を漢字で書くと、というクイズでした。正解は・・・
　「２．」です。ひじきは「鹿尾菜」と書きます。
　ちなみに、１．青梗菜＝ちんげんさい　３．若布＝わかめ　となります。

　昨日１７日の給食は「ごはん・牛乳・鶏肉のからあげ・まる天と野菜のうま煮・焼きのり」でした。
　鶏肉のからあげはＢＥＳＴ５に入るであろう、王道の給食メニューですね。おかわりは争奪戦です。
　今日は食材ではなく、食事道具に注目してみましょう。
　この日も給食で使ったのが箸です。箸はわたしたちにとって身近な食事道具です。でも、持ち方や使い方が意外と難しいのが箸です。
　箸を持つ際、主に動かすのは上にくる方の箸になります。親指と人差し指、中指で鉛筆のように持って動かします。下にくる箸は親指の付け根と薬指で支え、動かさないようにするのがポイントです。
　最初はなかなか難しく、うまくできないと思いますが、繰り返していくうちに上手になってくるのではないでしょうか。
　正しい持ち方、動かし方をすることで、使いやすくなるとともに、料理も食べやすくなり、また、一緒に食事をする人も気持ちよく食事ができると思います。

　１６日の給食は「ごはん・牛乳・ハヤシライス・キャベツのひじきドレッシング・みかん（缶）」でした。
　子どもたちの大好きハヤシライス、もちろんモリモリ食べていました！
　ですが、今日は「ひじき」をご紹介します。
　ひじきは、わかめやこんぶと同じ海藻のなかまです。生の状態は黄褐色で、乾燥するとわたしたちがよく知る黒色になります。
　ひじきは海藻類の中でも、特にカルシウムを豊富に含み、マグネシウム、食物繊維も多く含まれています。
　この日はサラダドレッシングにひじきを加えることで、より栄養価が高くなっています。
　さて、ここでクイズです！
　ひじきを漢字で書くと次の３つのどれでしょう？？

１．青梗菜
２．鹿尾菜
３．若布

　１５日の給食は「こくとうパン・牛乳・豚肉とごぼうの煮もの・なにわうどん・プチトマト・とろろこんぶ」でした。
　なにわうどん。これはきつねうどんをイメージしたものです。三角に切って、甘辛く煮たうすあげと、かまぼこ、青ねぎが入ったうどんに、とろろこんぶを入れて食べます。
　きつねうどんが大阪で生まれたといわれていること、また、とろろこんぶも大阪で昔から作られていることから、大阪市の給食では、なにわうどんと名付けられました。