本日の給食
5月21日(火)
本日の給食メニューは コッペパン かつおのガーリックマリネ焼き 押麦のスープ グリーンアスパラガスのソテー バター 牛乳 です。 今日の「スープ」に、お米のようなものが入っていることに気がついたでしょうか。 それは「押麦(おしむぎ)」といいますが、これは、丸麦(大麦の殻を取り除いたもの)を粒の真ん中にある黒い線を残したまま蒸し、ローラーで押しつぶしてできた食品です。 大麦は、そのままだと硬く吸水率が低くなるのですが、この加工法を用いると、お米と一緒に炊きやすくなるそうです。 サラリとした食感が特徴なのだそうですが、皆さんはどう感じたでしょうか? |
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