カリフラワーのレモンドレッシングは、カリフラワーをゆで、砂糖、塩、こしょう、ワインビネガーを合わせて煮、レモン汁を加えて煮、火を止め、綿実油を加え、配缶時にカリフラワーにかけあえます。和歌山県産の生のレモンを、調理員さんが手作業で１つ１つ絞ってくださっています。レモンの上質な酸味で後味さっぱりです。
問題
カリフラワーとレモンに多く含まれるビタミンはどれでしょうか？
１　ビタミンA　２　ビタミンB1　３　ビタミンC

正解は・・・
３　ビタミンCでした！！ビタミンCはお肌の調子を整えてくれたり、感染症を予防してくれます。レモンは、インドが原産地の果物で日本には江戸時代に伝わりました。

くじらのたつたあげは、冷凍のまま１７０度に熱したなたね油で揚げます。醤油、砂糖、みりん、しょうが、たまねぎで味つけされて、でん紛をまぶしてあるものです。しっかり下味が染みこんでいて、食べやすくなっています。かりっと揚がって、サクサクです。
１年生は「くじら？」と、初めて見たり、食べる子がたくさんいたので、教室に行って、くじらのお話しや大きさを教えてあげると、目を丸くして驚いていました。「お味は、どうですか？」食べた感想を聞いてみると「美味しーい！！」みんなニコニコ笑顔になって、おかわりもたくさんしてくれました☆
問題
本日のくじらは、どれでしょうか？
１　イワシクジラ　２　ニタリクジラ　３　ナガスクジラ

正解は・・・
２　ニタリクジラでした！！体長１３メートル、体重１４トンくらいの大型のくじらです。イワシクジラやナガスクジラに似ていることから、ニタリクジラという名前だそうです。

ほうれんそうのクリームシチューは。綿実油を熱し、ワインで下味をつけた鶏肉をいためます。更に、にんじん、たまねぎの順にいため、じゃがいも、湯を加えて煮ます。別釜に綿実油を加え、弱火で小麦粉が色づかないように十分にいためてルウをつくり、野菜を煮た煮汁を少しずつ加えてのばします。(ルウと煮汁の温度が同じくらいになるように少し冷まします)じゃがいもが半ば、柔らかくなれば、エリンギ、ルウを加え、塩、こしょうで味つけして煮こみ、最後に牛乳、クリーム、ほうれんそうを加えて煮たら出来上がりです。クリーミーでまろやか美味しいシチューは、心までポカポカになります。
問題
デコポンには、別名がある。〇か×か？

正解は・・・
〇でした！！別名「不知火(しらぬひ)」と言います。デコポンは、熊本県宇土郡不知火町(現　宇城市)で、清美とポンカンをかけあわせた品種です！

白花豆は、ミニバットに入れ、熱湯を加え、３０分間ひたします。砂糖、塩、うすくちしょうゆを加え、蒸し焼きモード９０分間焼き物機で煮ます。ふたをしたまま味を含ませたらできあがりです。ほっこりふっくら煮あがっていました。
問題
本日の白花豆は、北海道産である。〇か×か？

正解は・・・
〇でした！！白花豆のほとんどが北海道で作られています。白花豆は、花も実も白いことから白花豆と呼ばれるようになりました。

本日は、学校給食献立コンクール最優秀献立です！鶏肉のなにわ甘辛ソースかけは、大阪名物串カツを思わせるソースがかかっています。船場汁は、大阪中央区船場の郷土料理をもとに考えられました。こまつなの炊いたんの炊いたんとは、京都からはじまり関西の方言で、「炊いたもの」という意味があります。
中央区開平小学校の児童が考えた作品です。ねらいは、「大阪の問屋街である船場で生まれた船場汁など、私たちの住んでいる地域に関わりのある献立を考えました。」だそうです！
問題
船場汁は、だいこんと、ある魚のあらが入った潮汁(うしおじる（魚や貝で出汁をとり、塩で味つけた吸物）)です。では、なんの魚を使っているでしょうか？

１　さば　２　さけ　３　さんま
正解は・・・
１　さばでした！！給食の船場汁は、さけが使われています！どのクラスも、どれも美味しかった！と大好評でした。